Trứng Orsini
Nguồn gốc của công thức
Món trứng tráng đơn giản nhưng tinh tế này gắn liền với họa sĩ vĩ đại người Pháp Claude Monet. Họa sĩ là một người sành ăn và mặc dù không tự nấu ăn, ông đã say mê sưu tầm các công thức nấu ăn, mà những người thừa kế của ông đã biên soạn thành một cuốn sách dạy nấu ăn. Một trong những vị khách của ông, Bá tước Orsini, đã chia sẻ công thức làm món trứng tráng độc đáo này với họa sĩ.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng gà
-
Dầu thực vật
-
tiêu đen xay
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Khay nướng
- Máy trộn
- Giấy
Công thức từng bước
Bước 1:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, cho lòng đỏ vào hai bát riêng, rồi đổ lòng trắng vào một bát khác.
Bước 2:
Cho muối vào lòng trắng trứng rồi đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt trắng.
Bước 3:
Lót giấy nướng lên khay và phết một lớp dầu ăn.
Bước 4:
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần, cho vào khay nướng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.
Bước 6:
Đặt một lòng đỏ trứng lên mỗi phần lòng trắng và nướng thêm 3 phút nữa.
Bước 7:
Trang trí bằng hành lá thái nhỏ và dùng kèm với bánh mì nướng.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể tách lòng đỏ và lòng trắng bằng cách đổ chúng từ vỏ này sang vỏ khác, dùng ngón tay đeo găng đập vỡ chúng, hoặc sử dụng dụng cụ chuyên dụng.
Cố gắng đừng làm hỏng lòng đỏ trứng ở bất kỳ giai đoạn nào, nếu không món ăn sẽ không ngon.
