Bánh mì Croque Madame với lớp vỏ phô mai
Nguồn gốc của công thức
Croque madame là một biến thể của món croque monsieur nướng kiểu Pháp (croque nghĩa là "giòn"), và từ "madame" đầy quyến rũ trong tên gọi xuất phát từ hình dáng thanh lịch của chiếc "mũ" trứng chiên. Món ăn no bụng và ngon miệng này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ, hoặc thậm chí là một bữa trưa đầy đủ.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bánh mỳ
-
Giăm bông
-
Bơ
-
Dầu ô liu
-
Phô mai cứng
-
Trứng
-
mù tạt Dijon
-
Thì là
-
Bơ
-
Bột mì
-
Sữa nguyên kem
-
nhục đậu khấu xay
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Khay nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- Nồi
- Dụng cụ bào
Công thức từng bước
Bước 1:
Đun chảy bơ trong nồi nhỏ trên lửa nhỏ.
Bước 2:
Cho bột mì vào bơ và khuấy đều cho đến khi hết các cục bột lớn.
Bước 3:
Vừa khuấy, vừa thêm sữa.
Bước 4:
Đun sôi nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi sánh lại.
Bước 5:
Thêm nhục đậu khấu, muối và tiêu vào nước sốt.
Bước 6:
Lấy 2 lát bánh mì và phết mù tạt lên một mặt.
Bước 7:
Đặt 4 lát giăm bông lên mỗi lát bánh mì đã phết bơ.
Bước 8:
Lấy thêm 2 lát bánh mì nữa và phết nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
Bước 9:
Đặt các lát bánh mì đã phết bơ lên trên giăm bông, mặt có nước sốt úp xuống.
Bước 10:
Đun nóng 2 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo.
Bước 11:
Chiên vàng đều hai mặt bánh mì trong dầu nóng.
Bước 12:
Xếp bánh sandwich lên khay nướng.
Bước 13:
Nạo phô mai. Phết nước sốt lên bánh mì và rắc phô mai nạo lên trên.
Bước 14:
Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi vàng nâu.
Bước 15:
Trong chảo, chiên hai quả trứng, mỗi quả dùng một quả trứng.
Bước 16:
Đặt trứng lên trên bánh mì, rắc thì là lên trên và dùng.
Mẹo nấu ăn
Khi chiên trứng, đừng để lòng đỏ đông cứng hoàn toàn, điều này sẽ làm hỏng hương vị của món trứng chiên.
Bạn có thể dùng bất kỳ loại phô mai nào để nướng, thậm chí là hỗn hợp nhiều loại phô mai. Nhưng điều quan trọng là phải chọn loại phô mai cứng, nếu không lớp vỏ bánh sẽ dễ bị hỏng.
