bánh cam Ý
Nguồn gốc của công thức
Vào một buổi tối mùa đông ấm áp bên gia đình, chúng tôi có một công thức tuyệt vời, dễ làm, mang hương thơm năm mới và màu sắc tươi sáng, rực rỡ. Đây là loại bánh cam nổi tiếng và được yêu thích nhất ở Ý. Hầu hết mọi gia đình Ý đều làm loại bánh này với nhiều biến thể khác nhau (giống như họ làm bánh táo Charlotte ở Nga), và sự phổ biến của nó vẫn không hề giảm sút qua nhiều năm. Mặc dù về cơ bản đây là một loại bánh ngọt nhanh chóng và dễ làm, nhờ sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng nó lại có kết cấu tuyệt vời và hương vị dễ chịu. Bánh bông lan xốp nhẹ, và lớp kem trứng cam làm cho bánh đặc biệt mềm mại, và hương vị khó quên. Và trong khi bạn đang làm bánh, hương thơm cam sẽ lan tỏa khắp căn hộ, tạo nên một bầu không khí lễ hội tuyệt vời!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bơ
-
Vỏ cam
-
Nước cam
-
Trứng
-
Đường bột
-
Nước cốt chanh
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Tinh bột ngô
-
Muối
Dùng cho kem
-
Nước cam
-
Vỏ cam
-
Đường
-
Lòng đỏ trứng
-
Tinh bột
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Thìa
- Chậu
- Giấy nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Rây
- dụng cụ bào mịn
- Khay nướng
- Chải
- Màng bọc thực phẩm
- Máy ép trái cây
Công thức từng bước
Bước 1:
Đun chảy bơ.
Bước 2:
Nạo nhuyễn vỏ của nửa quả cam.
Bước 3:
Vắt lấy 35 ml nước cam (nửa quả cam là đủ).
Bước 4:
Lấy lòng trắng của 4 quả trứng. Đánh bông lên và thêm 120g đường bột.
Bước 5:
Thêm vài giọt nước cốt chanh.
Bước 6:
Thêm từng lòng đỏ trứng một vào, không được ngừng đánh.
Bước 7:
Rây đều bột mì, bột nở và tinh bột ngô.
Bước 8:
Thêm muối và trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
Bước 9:
Cho một ít bột vào dầu và khuấy đều.
Bước 10:
Cho hỗn hợp bột đã trộn bơ vào tổng khối lượng.
Bước 11:
Phết bơ lên khay nướng và đặt bột lên giấy nướng.
Bước 12:
Nướng trong 35 - 140 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 13:
Vắt lấy 150 ml nước cam, thêm vỏ cam bào.
Bước 14:
Thêm đường. Đun nóng cho đến khi đường tan hết.
Bước 15:
Trộn 2 lòng đỏ trứng và tinh bột. Khuấy đều.
Bước 16:
Lọc nước cốt qua rây và đổ vào hỗn hợp tinh bột cùng lòng đỏ trứng.
Bước 17:
Đun kem, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
Bước 18:
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 19:
Cắt bánh theo chiều dọc để tạo thành hai lớp. Phết kem đã nguội lên lớp bánh dưới và đặt lớp bánh trên lên trên.
Bước 20:
Rắc đường bột lên trên và trang trí bằng những lát cam.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể thêm mật ong vào bột - nó sẽ mang lại cho bánh một hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Bạn có thể làm kem bằng nước cam, nhưng để có mùi thơm thì vẫn cần dùng vỏ cam tươi.
Bạn có thể nướng hai lớp bánh cùng một lúc. Để tránh bánh bị vụn khi cắt, hãy ngâm nhẹ các lớp bánh với siro hoặc nước cam. Việc ngâm bánh cũng được khuyến khích nếu bạn thích bánh mềm ẩm hơn.
Nếu bạn muốn trang trí bánh cầu kỳ hơn, bạn cần chuẩn bị lượng kem gấp 1,5 lần và không chỉ phết kem giữa các lớp bánh mà còn phủ kín cả mặt trên và hai bên bánh, sau đó trang trí thêm bằng kem tươi đánh bông và/hoặc hạnh nhân lát.
Trong công thức này, bạn có thể thay thế chanh bằng cam, nhưng cần thêm nhiều đường hơn. Vì chanh không có màu đậm bằng cam, bạn có thể làm cho màu sắc của bột hoặc kem đậm hơn bằng nghệ.
Bạn có thể làm bánh trước và dùng lạnh - bánh sẽ trở thành món tráng miệng mềm mại, mát lạnh và thơm ngon.
