Khichdi đậu lăng và quinoa

Công thức từng bước

Bước 1:

Rửa sạch đậu lăng đỏ và quinoa rồi ngâm trong 30 phút.

Bước 2:

Đổ dầu thực vật vào chảo rán đã được làm nóng trước, cho hành tây thái hạt lựu vào, thêm một phần tư thìa cà phê muối và chiên, đảo đều, cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu caramel.

Bước 3:

Thêm một muỗng canh gừng và tỏi băm nhỏ rồi xào trên lửa vừa trong một phút.

Bước 4:

Thêm 2 muỗng canh tương cà chua, mỗi loại một muỗng cà phê bột nghệ và bột thì là, 2 muỗng cà phê rau mùi xay, và 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne. Khuấy đều và tiếp tục chiên.

Bước 5:

Thêm cà chua cắt nhỏ và trộn đều.

Bước 6:

Thêm đậu lăng đã ngâm và muối cho vừa ăn.

Bước 7:

Đổ nước vào nồi, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi.

Bước 8:

Giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 25 phút.

Bước 9:

Nghiền nhuyễn đậu lăng bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

Bước 10:

Thêm hạt quinoa đã ngâm, khoai lang thái hạt lựu và đậu xanh.

Bước 11:

Tăng lửa lên mức trung bình, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 7 phút.

Bước 12:

Tăng nhiệt độ lên mức khá cao, khuấy đều, cho bông cải xanh vào, đảo rau củ một lần nữa và nghiền nhẹ bằng thìa.

Bước 13:

Tắt bếp, thêm rau mùi, nước cốt chanh, rưới dầu ô liu lên món Khichdi đậu lăng và quinoa, chia ra bát và dùng.

Mẹo nấu ăn

Nếu bạn không thích món ăn quá cay, bạn không cần thêm ớt cayenne.

Nếu món ăn có vẻ quá đặc, bạn có thể pha loãng bằng nước sôi. Đừng pha loãng bằng nước lạnh – nó sẽ làm hỏng hoàn toàn hương vị.