Cá ngừ phi lê đóng hộp với sốt kem chua

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho toàn bộ nội dung của hai lon cá ngừ cùng nước cốt của chúng vào rổ lọc và chắt hết phần nước bằng thìa silicon.

Bước 2:

Đập hai quả trứng vào bát và đánh đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Cho cá ngừ đã ráo nước vào bát cùng với trứng.

Bước 4:

Cắt nhỏ ba củ hành lá dài và một ít rau mùi tây rồi cho vào cùng một bát.

Bước 5:

Vắt lấy vỏ của một quả chanh vào một cái bát.

Bước 6:

Thêm muối và tiêu cho vừa ăn, cùng nửa thìa cà phê bột ớt ngọt.

Bước 7:

Trộn đều các nguyên liệu trong bát bằng tay, nhào như nhào bột.

Bước 8:

Nặn thành những viên nhỏ có hình dạng giống như những viên thịt viên dẹt.

Bước 9:

Đổ dầu thực vật vào chảo, cho các miếng thịt vào và chiên mỗi mặt trong 2 phút.

Bước 10:

Đổ nửa cốc kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp vào một chiếc bát nhỏ sạch sẽ và đẹp mắt.

Bước 11:

Cắt nhỏ vài quả dưa chuột muối chua và cho vào bát cùng với kem chua.

Bước 12:

Cắt nhỏ thì là, cho vào cùng một bát, thêm một thìa cà phê mù tạt Pháp và trộn đều.

Bước 13:

Bày các miếng cốt lết ra đĩa lớn, đặt một bát nước chấm ở giữa.

Mẹo nấu ăn

Tránh dùng cá ngừ ngâm dầu – loại này không thích hợp để làm chả. Hãy chọn cá ngừ đóng hộp không quá rẻ. Cá ngừ dùng cho salad đã có độ dai vừa phải, nhưng chất lượng có thể không phải là tốt nhất – tùy thuộc vào bạn.

Cắt nhỏ các nguyên liệu và trộn đều để các miếng chả không bị vỡ vụn.

Đừng chiên quá kỹ chả cá – cá ngừ đã chín sẵn rồi, và trứng bên trong chỉ cần chiên thêm một chút là được. Chỉ cần đảm bảo chúng có màu vàng nâu là được.