Cánh gà Buffalo với sốt cay
Nguồn gốc của công thức
Một trong những món khai vị phổ biến nhất ở Hoa Kỳ có nguồn gốc từ năm 1964 tại một quán bar nhỏ ở Buffalo, New York. Nếu không có quán bar Anchor và sự khéo léo của chủ quán, người chỉ đơn giản muốn dùng hết số cánh gà đã nấu chín còn thừa để nuôi gia đình, người Mỹ có lẽ sẽ không bao giờ khám phá ra tình yêu bất diệt của họ dành cho những miếng cánh gà giòn tan được phủ trong nước sốt ngọt và cay (hoặc bất kỳ loại nước sốt nào phù hợp). Ngày nay, cánh gà Buffalo là một món khai vị truyền thống của Mỹ. Sự phổ biến của món ăn này được chứng minh bằng thực tế rằng chúng đã trở thành một phần không thể thiếu của Super Bowl - trận chung kết của Giải bóng bầu dục quốc gia (NFL).
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
cánh gà
-
Bột thì là
-
Tỏi xay
-
ớt bột cay
-
Ớt bột ngọt
-
Dầu thực vật
-
Tinh bột
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Muối và tiêu
Đối với lớp men
-
Bơ
-
Bột cà chua
-
Sốt ớt cay
-
Em yêu
Đối với nước sốt
-
Sốt mayonnaise
-
Kem chua
-
Nước cốt chanh
-
Tỏi
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- Khay nướng
- Giấy nướng
- Đĩa
- xương bả vai
- Một chiếc cốc hoặc vật chứa có dung tích từ 200 ml trở lên.
- Chảo chiên sâu
- Mạng lưới
Công thức từng bước
Bước 1:
Lấy cánh gà và đặt lên một đĩa hoặc thớt lớn. Rắc bột thì là, tỏi và ớt bột lên trên. Rưới dầu thực vật, rồi nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2:
Sau đó, trộn đều cánh gà với gia vị cho đến khi được phủ đều. Bạn có thể trộn bằng tay hoặc bằng vật dụng nào đó không làm hỏng cánh gà (ví dụ, không dùng dao).
Bước 3:
Trộn riêng tinh bột, bột mì và bột nở. Rắc hỗn hợp này lên cánh gà và trộn đều cho đến khi tạo thành một lớp mỏng. Xếp cánh gà lên khay nướng (đã lót giấy nướng) và nướng trong 50 phút ở 190 độ C.
Bước 4:
Cho bơ vào chảo, đun chảy, thêm tương cà chua, ớt và mật ong. Khuấy đều cho đến khi nước sốt nóng đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
Bước 5:
Lấy cánh gà ra khỏi lò. Đặt chúng lên đĩa, rưới nước sốt lên và trộn đều.
Bước 6:
Trộn mayonnaise và kem chua, thêm nước cốt chanh và tỏi. Rắc muối và tiêu. Trộn đều.
Bước 7:
Lấy một chiếc đĩa lớn, đặt một hộp đựng nước chấm ở giữa và cẩn thận xếp cánh gà xung quanh.
Mẹo nấu ăn
Bí quyết để có được độ giòn hoàn hảo là đặt cánh gà lên giá đỡ bên trong khay nướng có thành. Giá đỡ cho phép không khí lưu thông bên dưới cánh gà và đảm bảo chín đều.
Bạn có thể chuẩn bị và đông lạnh cánh gà (không kèm nước sốt) trước. Vào ngày nấu, đặt cánh gà lên giá nướng trên khay nướng và nướng trong lò ở 200°C khoảng 10-15 phút. Sau đó, phết nước sốt lên cánh gà và tiếp tục bước cuối cùng của công thức.
