Bí ngòi muối chua kiểu Nhật

Công thức từng bước

Bước 1:

Dùng dụng cụ bào để bào bí ngòi hoặc thái thành những lát rất mỏng bằng dao.

Bước 2:

Cho bí ngòi vào bát và nêm muối. Trộn đều và để yên trong 15 phút.

Bước 3:

Bóc vỏ và băm nhỏ tép tỏi. Trong một bát khác, trộn đều đường, ớt bột, gừng, tỏi, nước tương, giấm gạo và dầu mè.

Bước 4:

Đổ hết phần nước trong bát đựng bí ngòi ra.

Bước 5:

Đổ hỗn hợp nước sốt đã trộn trước đó lên trên bí ngòi và trộn đều.

Bước 6:

Để bí ngòi nghỉ trong 30 phút, rắc hạt mè lên trên và thưởng thức!

Mẹo nấu ăn

Hãy chọn những quả bí ngòi non, nhỏ. Chúng sẽ mọng nước và ngon hơn.

Cố gắng thái bí ngòi càng mỏng càng tốt. Công thức này không yêu cầu ướp lâu, vì vậy bí ngòi cần được ướp kỹ.

Khi chắt nước bí ngòi, hãy nhớ bóp nhẹ quả bí ngòi chứ không chỉ chắt nước ở đáy bát.