Caramel mềm

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ đường vào muỗng và rót siro đường nghịch đảo vào.

Bước 2:

Trộn đường với siro rồi bật bếp.

Bước 3:

Đun sôi đường và siro trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sẫm màu.

Bước 4:

Bắt đầu đánh nhanh và từ từ đổ kem vào.

Bước 5:

Sau khi đổ hết kem vào, thêm muối và bơ rồi tiếp tục trộn đều.

Bước 6:

Sau khi bơ tan chảy, đổ hỗn hợp caramel đã hoàn thành vào khuôn hoặc lên một mặt phẳng.

Mẹo nấu ăn

Hãy cẩn thận với nhiệt độ bếp; nếu nhiệt độ quá cao, đường sẽ bắt đầu cháy dính vào muỗng và làm hỏng hương vị của caramel sau này.

Màu sắc của caramel phụ thuộc vào nhiệt độ đun nóng đường. Càng đun lâu, caramel sẽ càng sẫm màu, nhưng nguy cơ đường bị quá nóng cũng cao hơn.