Bánh Banoffee
Nguồn gốc của công thức
Tên của chiếc bánh này xuất phát từ hai từ: chuối và kẹo bơ cứng. Lớp caramel trong công thức này được làm từ sữa đặc đun sôi, dùng để lấp đầy phần vỏ bánh giòn tan hình "giỏ". Và những quả chuối chín cùng kem tươi phủ trên cùng hứa hẹn mang đến trải nghiệm tuyệt vời khó tả!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bột mì
-
Đường bột
-
Bơ
-
Trứng
-
Lòng đỏ trứng
Đổ đầy
-
Kem 33%
-
Đường bột
-
Cà phê hòa tan
-
Sữa đặc đun sôi
-
Chuối
-
Cà phê xay
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Thìa
- Máy trộn
- Túi bắt kem
- Cái nĩa
- Khuôn gốm
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ bột mì vào bát, thêm đường bột.
Bước 2:
Thêm bơ cắt nhỏ và trộn đều bằng nĩa.
Bước 3:
Thêm trứng và lòng đỏ trứng, nhào bột bằng tay và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4:
Lót đáy và thành khuôn tròn bằng bột, dùng đậu tằm chọc thủng đáy và nướng trong 30-35 phút ở 180 độ.
Bước 5:
Đổ kem tươi vào tô, thêm đường bột và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
Bước 6:
Thêm cà phê hòa tan và tiếp tục khuấy đều.
Bước 7:
Đổ sữa đặc đã đun sôi vào vỏ bánh, nhưng không đổ đầy đến miệng vỏ.
Bước 8:
Xếp những miếng chuối đã bóc vỏ lớn lên trên.
Bước 9:
Dùng túi bắt kem, trang trí bánh bằng những bông hoa kem.
Bước 10:
Rắc thêm cà phê xay lên trên và dùng.
Mẹo nấu ăn
Bơ nên ở nhiệt độ phòng – như vậy bơ sẽ dễ trộn với bột hơn, và vỏ bánh sẽ mềm.
Dùng nĩa chọc thủng đáy bánh để bánh không bị phồng lên và giữ cho bánh phẳng. Hoặc bạn cũng có thể dùng vật nặng để giữ bánh, chẳng hạn như sỏi đã rửa sạch và phơi khô hoặc đậu khô.
Bạn có thể mua sữa đặc đun sôi ở cửa hàng hoặc tự làm. Cách dễ nhất là đổ sữa đặc nguyên kem có đường vào bát thủy tinh dùng được trong lò vi sóng và nấu ở công suất 750W trong tổng cộng 8 phút, lấy ra sau mỗi 2 phút và khuấy đều.
Đối với hoa hồng màu kem, hãy sử dụng đầu phun hình sao.
Xem thêm: Công thức món tráng miệng
