Mì xào "trường thọ"
Nguồn gốc của công thức
Món mì xào "trường thọ" có nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống châu Á, nơi mì luôn là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống. Phương pháp nấu ăn này có lẽ bắt nguồn từ truyền thống ẩm thực đường phố, nơi tốc độ và sự tiện lợi trong phục vụ là điều thiết yếu. Các đầu bếp tài ba, sau khi thử nghiệm nhiều phương pháp chế biến mì khác nhau, đã nảy ra ý tưởng xào, tạo nên độ giòn đặc trưng cho món ăn. Theo thời gian, công thức đã phát triển, kết hợp nhiều ảnh hưởng khác nhau và thêm nhiều nguyên liệu để làm phong phú thêm hương vị, khiến món "mì trường thọ" trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Mì dài
-
Thịt bò Ribeye
-
Chả cá
-
Choy-sum
-
Tỏi
-
Hành tím
-
Nước sốt hàu
-
Nước tương
-
nước tương đen
-
Dầu mè
-
Muối
-
Nước
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chậu
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho nước sốt hàu vào một bát nhỏ, thêm muối, dầu mè, nước tương đen và nước tương thường, cùng nước. Trộn đều.
Bước 2:
Cho mì vào nước sôi và luộc trong 5 phút.
Bước 3:
Rửa mì với nước lạnh.
Bước 4:
Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
Bước 5:
Cắt nhỏ hành tím, cho vào và xào.
Bước 6:
Băm nhỏ tỏi rồi cho vào cùng hành tây, xào cho thơm.
Bước 7:
Cắt thịt bò thành từng dải, cho vào chảo và xào đến khi thịt đổi màu.
Bước 8:
Thêm chả cá cắt hạt lựu rồi chiên.
Bước 9:
Thêm nước sốt và mì, lá rau muống thái nhỏ rồi trộn đều.
Bước 10:
Chiên cho đến khi nước bay hơi hết. Mì đã chín!
Mẹo nấu ăn
Món này cần dùng bún gạo sợi dài.
Có thể thay thế bắp cải Chom sum bằng bắp cải Trung Quốc hoặc bắp cải Savoy.
