Mì xào Japchae
Nguồn gốc của công thức
Ẩm thực Hàn Quốc sử dụng nhiều loại mì khác nhau—những loại quen thuộc như mì làm từ lúa mì, gạo và kiều mạch. Nhưng nổi tiếng nhất là mì làm từ tinh bột "thủy tinh", loại mì này thực sự trở nên trong suốt khi nấu chín. Chúng hấp thụ hoàn hảo hương vị của các loại gia vị và các nguyên liệu khác, vốn rất phong phú trong các món ăn Hàn Quốc.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Mì thủy tinh
-
Nấm
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
Ớt ngọt
-
Thịt lợn
-
Trứng
-
Nước tương
-
Siro ngô
-
Muối
-
Dầu thực vật
-
Dầu mè
-
Nấm cây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- Chảo
- Xương bả vai
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt lợn thành từng sợi mỏng và cho vào bát. Thêm đường, tiêu đen, tỏi băm và nước tương, rồi trộn đều.
Bước 2:
Cắt củ hành tây thành từng nửa vòng.
Bước 3:
Cắt nấm thành từng lát.
Bước 4:
Cắt ớt chuông xanh thành từng dải.
Bước 5:
Cắt cà rốt thành sợi.
Bước 6:
Đập hai quả trứng vào bát, thêm muối và trộn đều.
Bước 7:
Đổ nước vào chảo, đun sôi, cho mì vào và nấu trong 10 phút.
Bước 8:
Đổ dầu thực vật vào chảo và phi hành tây trong 20-30 giây, thêm chút muối.
Bước 9:
Chiên cà rốt theo cách tương tự và thêm muối.
Bước 10:
Chiên nấm và ớt, thêm muối.
Bước 11:
Chiên thịt lợn cho đến khi chín.
Bước 12:
Chiên trứng tráng trên lửa nhỏ.
Bước 13:
Cuộn trứng tráng lại và cắt thành từng dải mỏng.
Bước 14:
Vớt mì ra rổ và xả lại với nước lạnh.
Bước 15:
Cho 3-4 muỗng canh dầu thực vật, 5 muỗng canh nước tương và lượng siro ngô tương đương vào chảo, trộn đều và đun sôi.
Bước 16:
Cho mì và thịt chiên vào chảo rồi đảo đều.
Bước 17:
Thêm rau củ và trứng ốp la đã thái nhỏ, chiên và đảo đều.
Bước 18:
Thêm một muỗng canh dầu mè và chiên, đảo đều.
Bước 19:
Khi dùng, rắc thêm hạt mè lên trên.
Mẹo nấu ăn
Bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác – bất kỳ loại rau và nấm nào.
Nếu bạn không ăn thịt, bạn có thể thay thế thịt lợn bằng một loại nấm khác.
Tốt hơn hết là nên trộn đều các nguyên liệu trong chảo với hai cái thìa.
Nếu bạn thấy khó đảo miến sợi dài, hãy dùng kéo cắt chúng trực tiếp trong chảo.
