Món okroshka truyền thống ăn kèm với kvass.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ, rửa sạch với nước rồi cho vào luộc.

Bước 2:

Cắt dưa chuột tươi thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào một cái bát sâu.

Bước 3:

Cắt bỏ phần ngọn của củ cải, thái thành khối vuông nhỏ rồi cho vào cùng với dưa chuột.

Bước 4:

Luộc trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, rồi để riêng vào một bát khác. Cắt nhỏ lòng trắng và cho vào một bát sâu.

Bước 5:

Giã nhẹ và cắt hành lá thành khoanh, sau đó cho vào cùng các nguyên liệu khác.

Bước 6:

Dùng nĩa nghiền lòng đỏ trứng.

Bước 7:

Cắt nhỏ thì là và rắc muối lên trên.

Bước 8:

Thêm thì là thái nhỏ và hai thìa cà phê mù tạt vào lòng đỏ trứng. Trộn đều.

Bước 9:

Rửa sạch khoai tây đã luộc với nước lạnh rồi cho vào một cái bát sâu.

Bước 10:

Thêm lòng đỏ trứng và trộn đều.

Bước 11:

Chia phần hỗn hợp làm okroshka ra các bát, thêm muối, đổ kvass vào, khuấy đều và trang trí với một thìa kem chua.

Mẹo nấu ăn

Khoai tây nên được cắt sẵn và rửa sạch trước và sau khi nấu để chúng không bị dính vào nhau, chín nhanh và nguội nhanh.

Bạn có thể dùng mayonnaise tự làm để ăn kèm với món okroshka.

Thay vì mù tạt Dijon, bạn có thể dùng 1 thìa cà phê đầy mù tạt Nga.

Kvass không nên quá ngọt hoặc quá chua.

Okroshka ngon nhất khi ăn lạnh.