Súp borscht truyền thống với thịt bò và đậu

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị nước dùng bò. Cho thịt bò vào nồi, đổ nước ngập thịt, đun sôi, hớt bọt và ninh nhỏ lửa trong 1,5 giờ. Đây là phần nước dùng cơ bản cho món súp bò và đậu borscht.

Bước 2:

Chuẩn bị rau củ. Nạo cà rốt, cắt củ dền thành sợi mỏng, thái hạt lựu khoai tây, băm nhỏ hành tây và thái mỏng bắp cải.

Bước 3:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên củ dền trong 5 phút, cho cà rốt vào và nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó cho tương cà vào và đảo đều.

Bước 4:

Thêm đậu (cùng với nước luộc) và nấu trong 3 phút. Nếu bạn thích tự nấu đậu, bạn có thể nấu trước và sử dụng mà không cần bảo quản.

Bước 5:

Cho khoai tây và bắp cải vào nước dùng đang sôi. Nấu trong 10 phút, đậy nắp.

Bước 6:

Đổ rau đã chiên từ chảo sang nồi. Thêm lá nguyệt quế, muối vừa ăn và tiêu. Nấu món súp borscht truyền thống thêm 15 phút nữa.

Bước 7:

Múc canh đậu borscht ra bát. Dùng nóng – đây là món khai vị no bụng và thơm ngon.

Mẹo nấu ăn:

Để món súp borscht có màu sắc và hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng củ dền tươi – chúng sẽ tạo nên màu sắc đặc trưng cho món súp này.

Để món súp củ cải đỏ thịt bò thêm đậm đà, hãy nấu chín thịt trước.

Bạn có thể thay đổi tỷ lệ đậu và thịt bò - món ăn vẫn sẽ rất ngon.

Ăn kèm với tỏi và kem chua – món súp đậu borscht sẽ càng ngon hơn.