Salad Olivier với tôm và cá hồng

Công thức từng bước

Bước 1:

Bóc vỏ và cắt khoai tây luộc thành những miếng nhỏ. Cho vào bát.

Bước 2:

Cắt nhỏ cà rốt đã luộc và cho vào cùng với khoai tây.

Bước 3:

Cắt nhỏ tôm đã sơ chế.

Bước 4:

Luộc và bóc vỏ trứng gà. Cắt nhỏ trứng và cho vào cùng các nguyên liệu còn lại.

Bước 5:

Cắt nhỏ hành lá và cho vào salad.

Bước 6:

Cắt nhỏ dưa chuột tươi và dưa chuột muối. Cho vào bát. Thêm đậu Hà Lan.

Bước 7:

Đổ sốt mayonnaise tự làm vào bát và nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 8:

Xếp các lát cá đỏ lên đĩa phẳng theo hình hoa hoặc hình quạt. Đặt một khuôn tròn lên đĩa và đổ hỗn hợp salad đã chuẩn bị vào, nén chặt.

Bước 9:

Cẩn thận gỡ khuôn để tạo thành một hình trụ salad đều. Đặt các nửa quả trứng cút lên trên.

Bước 10:

Trang trí phần trên của salad bằng tôm luộc, xếp chúng xung quanh trung tâm. Đặt một thìa trứng cá hồi đỏ vào giữa salad. Thêm vài nhánh thì là hoặc rau mầm bên cạnh salad.

Bước 11:

Trang trí với lát chanh hoặc chanh vàng và tiêu xay. Dùng ngay.

Mẹo nấu ăn

Để có hương vị ngon nhất, hãy sử dụng cá mú đỏ tươi, chất lượng cao và tôm to.

Để tránh tôm bị quá mặn, hãy chọn tôm đông lạnh và rửa sạch dưới nước lạnh trước khi chế biến.

Tất cả rau củ và trứng phải nguội hoàn toàn trước khi trộn, nếu không salad sẽ bị nhão.

Chỉ nên dùng mayonnaise tự làm - nó giữ được hình dạng tốt hơn và có hương vị đậm đà hơn so với mayonnaise mua ở cửa hàng.

Khi bày salad, hãy sử dụng khuôn kim loại - nó sẽ giúp bạn tạo hình hoàn hảo và các cạnh mịn màng.

Đừng quên thêm một chút tiêu đen và một giọt nước cốt chanh - điều này sẽ mang lại hương vị tươi mát cho món ăn và làm nổi bật hương vị của tất cả các nguyên liệu.

Hãy dùng món Olivier kèm cá hồi và tôm ngay sau khi chế biến để đảm bảo cá hồi vẫn giữ được độ mọng nước và hương vị thơm ngon.