Salad Olivier nướng trong lò

Để chuẩn bị món salad này, chúng ta cần những nguyên liệu thường thấy của món Olivier. Về phần thịt, tốt nhất nên dùng thịt bò luộc. Về xúc xích, hãy chọn loại xúc xích Cervelat luộc và hun khói. Bạn có thể thay thế xúc xích Cervelat bằng thêm thịt bò. Bạn có thể làm món Olivier trong lò nướng có hoặc không có xúc xích. Tuy nhiên, tốt nhất nên dùng cả thịt và xúc xích, vì hương vị hun khói sẽ tạo thêm nét độc đáo cho món salad.

Công thức từng bước

Bước 1

Cắt khoai tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ rồi luộc chung cho đến khi mềm. Điều này sẽ giúp các miếng rau củ được cắt đều. Hãy chắc chắn rằng rau củ không bị chín quá hoặc bị nát.

Bước 2

Luộc thịt. Cắt thịt bò đã luộc và thịt xông khói đã nấu chín thành từng miếng vuông nhỏ.

LƯU Ý: Các khối lập phương nên có kích thước xấp xỉ hạt đậu.

Bước 3

Tiếp theo, cắt dưa chuột ngâm thùng thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 4

Cắt trứng luộc thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 5

Trong một tô lớn, trộn đều đậu Hà Lan, trứng băm nhỏ, dưa chuột, cervelat và thịt bò luộc.

LƯU Ý: Hãy chọn những hạt đậu Hà Lan đóng hộp non và mềm nhất – điều này ảnh hưởng đến hương vị của món salad.

Bước 6

Cho khoai tây và cà rốt đã thái hạt lựu và nguội vào bát cùng với các nguyên liệu còn lại.

LƯU Ý: Sau khi nấu, lọc bỏ nước từ khoai tây và cà rốt qua rây và để rau củ nguội (không cho rau củ nóng vào salad).

Bước 7

Nêm gia vị cho salad bằng mayonnaise.

LƯU Ý: Khi làm salad nướng, hãy dùng ít mayonnaise hơn bình thường một chút. Mayonnaise sẽ loãng hơn khi đun nóng. Quá nhiều sốt có thể khiến rau củ "nổi" trong hộp.

Bước 8

Cắt nhỏ các loại rau thơm (hành lá và thì là) rồi cho vào salad.

Bước 9

Thêm một chút muối (nếu bạn thấy dưa chuột chưa đủ mặn), thêm tiêu cho vừa ăn, trộn đều – và món salad Olivier cổ điển đã sẵn sàng.

Bước 10

Làm nóng lò nướng đến 200 độ C (400 độ F) và cho salad Olivier vào khay nướng. Rắc phô mai cứng bào lên trên salad và nướng trong 15 phút.

LƯU Ý: Có thể nướng salad trong bát kim loại nhỏ hoặc giấy bạc.

Mẹo nấu ăn

Để có được lớp vỏ vàng nâu hoàn hảo, hãy sử dụng các loại phô mai cứng dễ tan chảy.

Salad Olivier nướng ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến, khi lớp vỏ phô mai còn nóng và giòn. Hương vị độc đáo của món salad kinh điển này được bộc lộ rõ ​​nhất khi ăn nóng.