Trứng tráng Panchkhan
Nguồn gốc của công thức
Trứng tráng Panchan là món khai vị truyền thống của Hàn Quốc, có nguồn gốc từ các bữa ăn gia đình. Sự đơn giản và tính đa dụng đã khiến món ăn này trở thành món không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Hàn Quốc.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng
-
Muối
-
Đường
-
Hành lá
-
Củ hành
-
Cà rốt
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập 10 quả trứng vào một tô lớn. Thêm 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường rồi đánh đều.
Bước 2:
Cắt thật nhỏ hành lá, nửa củ hành tây và cà rốt.
Bước 3:
Cho rau vào trứng, đánh đều.
Bước 4:
Phết một lớp dầu ăn lên chảo đã được làm nóng trước, sau đó đổ một ít hỗn hợp trứng vào, chiên sơ rồi bắt đầu cuộn lại thành hình trụ, chừa một phần nhỏ "đuôi" ra ngoài.
Bước 5:
Di chuyển phần trứng đã gấp lại ra mép chảo và đổ thêm hỗn hợp trứng vào, đảm bảo phủ kín phần mép còn lại của trứng đã gấp. Khi hai nửa đã dính lại với nhau, tiếp tục gấp lại, từ từ thêm hỗn hợp trứng.
Bước 6:
Tiếp tục cho đến khi hết hỗn hợp, thêm dầu thực vật từ phía mép gấp của trứng ốp la nếu cần.
Bước 7:
Hãy đảm bảo rằng chả giò được chiên vàng đều các mặt.
Bước 8:
Cắt trứng tráng thành từng miếng như cuộn và dùng.
Mẹo nấu ăn
Không nhất thiết phải sử dụng chính xác những loại rau này, nhưng sẽ tốt hơn nếu chúng có màu sắc bắt mắt, như thường thấy trong ẩm thực Hàn Quốc.
Tốt nhất nên dùng hai cái xẻng để gập trứng tráng. Đừng vội vàng.
