Trứng tráng kiểu Ba Tư ăn kèm bánh mì dẹt phô mai

Công thức từng bước

Bước 1:

Đổ nước vào bát, thêm một thìa cà phê muối, cho 100 gram bột mì vào và nhào bột bằng tay.

Bước 2:

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 15 phút.

Bước 3:

Cắt nhỏ một củ hành nhỏ và bào vụn 5 quả cà chua nhỏ.

Bước 4:

Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì, cuộn thành hình xúc xích và chia thành 6-7 phần bằng nhau.

Bước 5:

Cán mỏng một miếng bột thành hình tròn mỏng.

Bước 6:

Cho 100 gram phô mai mozzarella vào bát, đặt một ít phô mai vào giữa bánh mì dẹt, gập đôi lại và ấn xuống, sau đó dùng cán lăn nhẹ để cán mỏng và cắt bỏ phần rìa để tạo thành hình lưỡi liềm đều.

Bước 7:

Lặp lại quy trình này với phần bột và phô mai còn lại.

Bước 8:

Đổ dầu thực vật vào chảo, cho hành tây vào, thêm nghệ và tiêu đen, rồi đảo đều.

Bước 9:

Thêm cà chua bào và trộn đều.

Bước 10:

Thêm tỏi băm nhuyễn và khuấy đều.

Bước 11:

Thêm một thìa cà phê muối và tương cà, khuấy đều.

Bước 12:

Thêm bơ.

Bước 13:

Đánh tan ba quả trứng, trộn đều và nấu cho đến khi chín.

Bước 14:

Đổ một ít dầu vào chảo phẳng, cho ba chiếc bánh mì dẹt đầu tiên vào và chiên, lật mặt, cho đến khi vàng nâu. Lặp lại với những chiếc bánh mì dẹt còn lại.

Bước 15:

Cho trứng tráng vào bát sâu và dùng kèm với bánh kếp phô mai ấm.

Mẹo nấu ăn

Để tránh dùng quá nhiều dầu khi làm bánh mì dẹt, hãy sử dụng chảo chống dính.

Để có một bữa ăn ngon miệng hơn, hãy ăn trứng tráng bằng cách đặt nó lên bánh mì dẹt.