Bánh charlotte anh đào nướng trong lò

Bạn thậm chí không cần máy trộn để làm món này—chỉ cần dùng phới lồng là đủ. Công thức này sử dụng các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, và sự kết hợp giữa bột nở và kefir đảm bảo bánh nở hoàn hảo.

Công thức từng bước

Công thức này giúp bạn làm bánh Charlotte cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng. Hãy làm theo công thức của chúng tôi, và chắc chắn bạn sẽ có một chiếc bánh anh đào mềm xốp nướng xong ngay lần đầu tiên.

Bước 1: Trộn hỗn hợp cơ bản

Cho hai quả trứng, một nhúm muối và 180 gram đường vào một cái bát. Đánh đều hỗn hợp trong khoảng một phút cho đến khi mịn.

Bước 2: Thêm các nguyên liệu dạng lỏng

Thêm 50 gram dầu thực vật (không mùi!) và 100 gram kefir (bất kỳ hàm lượng chất béo nào). Khuấy nhẹ lại lần nữa.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu khô

Rây 220 gram bột mì, thêm 2 muỗng cà phê bột nở và một nhúm bột nở. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Bột sẽ chắc chắn mềm xốp.

Bước 4: Chuẩn bị các chất phụ gia tạo mùi thơm

Chỉ lấy phần vỏ màu vàng của chanh (tránh phần màu trắng để tránh vị đắng). Băm nhỏ lá bạc hà.

Bước 5: Trộn đều bột

Thêm vỏ chanh bào và bạc hà vào bột và trộn đều. Để bột nghỉ trong khi chúng ta chuẩn bị quả anh đào.

Bước 6: Chuẩn bị quả anh đào

Loại bỏ hạt anh đào. Nếu anh đào rất nhiều nước, hãy cho chúng vào rây trong 10-15 phút (để nước thừa chảy hết). Càng ít nước, bánh charlotte sẽ nướng càng ngon.

Bước 7: Hoàn thiện chiếc bánh

Lót giấy nướng vào khay nướng. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khay. Rải đều quả anh đào lên trên. Ấn nhẹ chúng bằng thìa.

Bước 8: Nướng

Đặt bánh charlotte anh đào vào lò nướng đã được làm nóng trước (180°C). Nướng trong khoảng 40-45 phút.

Bước 9: Kiểm tra sự sẵn sàng

Để kiểm tra độ chín, hãy dùng que xiên gỗ chọc vào giữa bánh. Nếu que xiên rút ra sạch sẽ, bánh charlotte đã chín và có thể lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Mẹo nấu ăn

Để bánh charlotte không bị xẹp và giữ được độ căng mọng, hãy duy trì nhiệt độ lò nướng ở mức 180°C. Không nên mở lò nướng trong 30 phút đầu tiên khi nướng.

Công thức này có thể dùng được với cả anh đào tươi và đông lạnh. Nếu dùng anh đào đông lạnh, hãy rã đông trước và chắt bỏ càng nhiều nước càng tốt để tránh cho bột bị nhão.

Lượng đường (180 g) được cân bằng hoàn hảo với độ chua của quả anh đào. Nếu bạn thích bánh ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên 200 g. Tuy nhiên, tốt nhất là không nên thay thế bất cứ nguyên liệu nào trong công thức này, nếu không hương vị sẽ hoàn toàn khác. Chúc bạn ngon miệng!