Pizza Caesar
Nguồn gốc của công thức
Pizza Caesar được đặt tên theo đầu bếp nổi tiếng người Ý Caesar Cardi, người đã tạo ra món ăn này vào năm 1924 tại nhà hàng của ông ở Tijuana, Mexico. Một điều thú vị là: ban đầu nó không phải là pizza, mà là một món salad, sau đó được biến tấu thành pizza. Ngày nay, pizza Caesar đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong nấu ăn tại nhà nhờ hương vị độc đáo và dễ chế biến. Công thức này tạo ra một món ăn chuẩn vị, dễ làm lại, ngay cả đối với người mới bắt đầu.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Đối với phần nước ướp gà:
-
Phi lê gà
-
Củ hành
-
Sốt mayonnaise
-
Mù tạt
-
Tiêu đen
-
Muối
Để làm bài kiểm tra:
-
Bột mì
-
Nước
-
Đường
-
Men
-
Muối
-
Dầu ô liu
Về phần nước sốt:
-
Sốt mayonnaise
-
Mù tạt
-
Tỏi
-
Tiêu đen
Phần nhân bánh:
-
Cà chua bi
-
Lá xà lách
-
Phô mai Parmesan
-
Phô mai Mozzarella
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Khay nướng
- Chảo
- Dụng cụ bào
- bát sâu
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ và cho vào bát.
Bước 2:
Thêm hành tây băm nhỏ, sốt mayonnaise, mù tạt, muối và tiêu.
Bước 3:
Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong 30 phút.
Bước 4:
Trong một bát khác, trộn bột mì, muối và đường.
Bước 5:
Cho men vào nước ấm và khuấy đều.
Bước 6:
Thêm hỗn hợp nước và men vào các nguyên liệu khô và khuấy đều.
Bước 7:
Đổ dầu ô liu vào và nhào bột cho đến khi mịn.
Bước 8:
Đậy kín bột và để trong khay đã phết dầu mỡ trong 1 giờ cho bột nở.
Bước 9:
Chiên gà trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Bước 10:
Chuẩn bị nước sốt pizza: trộn mayonnaise, mù tạt, tỏi băm và tiêu.
Bước 11:
Chia bột thành 2 phần. Cán mỏng thành hình tròn trên khay nướng.
Bước 12:
Phết đều nước sốt lên bột, dàn đều khắp bề mặt.
Bước 13:
Xếp gà rán và cà chua thái lát lên trên bánh pizza.
Bước 14:
Thêm rau trộn và rắc phô mai Parmesan và mozzarella lên trên.
Bước 15:
Phết dầu ô liu lên mép bột và rắc thêm hạt mè nếu muốn.
Bước 16:
Đặt bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C. Nướng bánh pizza Caesar trong 10-15 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 17:
Lấy bánh pizza đã chín ra khỏi lò, để nguội một chút trước khi dùng và cắt thành từng phần.
Mẹo nấu ăn
Để bột được xốp hơn, hãy dùng nước ấm (35-40°C) – điều này sẽ kích hoạt men.
Để nước sốt thêm đậm đà, hãy thêm tỏi tươi và các loại thảo mộc Ý.
Trước khi nướng, phết dầu ô liu lên mép bột để tạo lớp vỏ vàng giòn.
Hãy sử dụng cà chua tươi để có hương vị và mùi thơm ngon nhất.
Để phần nhân bánh thêm mọng nước, hãy chiên sơ thịt gà và hành tây trước khi cho lên bánh pizza.
Để giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn của lá xà lách, hãy cho chúng vào bánh pizza sau khi đã nướng xong.
Sau khi nướng xong, hãy để bánh pizza nguội trong 2-3 phút để tránh bị vỡ vụn khi phục vụ.
