Pizza nhân thịt băm nướng trong lò
Nguồn gốc của công thức
Công thức làm pizza thịt băm đã lan rộng khắp thế giới, được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Theo truyền thống Ý, pizza thịt băm chỉ được làm vào các ngày lễ, vì thịt được coi là một món ăn hảo hạng. Ngày nay, chúng ta có thể làm loại pizza này tại nhà bằng các nguyên liệu và kỹ thuật nướng hiện đại. Pizza thịt băm nướng lò đã trở nên phổ biến nhờ tính linh hoạt và hương vị đậm đà của nó.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Nguyên liệu làm bột (cho 2 chiếc pizza)
-
Bột mì
-
Muối
-
Men khô ăn liền
-
Dầu ô liu
-
Nước ấm
Về phần nước sốt:
-
Dầu ô liu
-
Tỏi
Phần nhân bánh:
-
Thịt bò xay
-
Dầu thực vật
-
Sốt cà chua Lecho
-
Củ hành
-
Cà chua
-
húng quế khô
-
Hỗn hợp tiêu
-
Khmeli-suneli
-
Phô mai Mozzarella
-
Phô mai Parmesan
-
húng quế tươi
Dụng cụ nhà bếp
- Bảng
- Khay nướng
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- bát sâu
Công thức từng bước
Bước 1:
Rây bột mì vào bát, thêm men khô và trộn đều.
Bước 2:
Đổ dầu ô liu và nước ấm vào, khuấy đều.
Bước 3:
Thêm muối và nhào bột bằng tay khoảng 3-5 phút.
Bước 4:
Đậy kín bột và cho vào tủ lạnh trong 60 phút để bột nở.
Bước 5:
Trong chảo, đun nóng ở lửa lớn, cho thịt băm và hành tây bào vào xào đến khi vàng nâu.
Bước 6:
Thêm gia vị (húng quế, hỗn hợp tiêu, hoa bia suneli) và khuấy đều.
Bước 7:
Thêm cà chua bào nhỏ và trộn đều.
Bước 8:
Giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh trong 5-7 phút.
Bước 9:
Chia bột thành hai phần bằng nhau, nhào và vo thành hình tròn.
Bước 10:
Phủ khăn lên khối bột và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
Bước 11:
Cán một phần bột thành hình tròn trên khay nướng đã được phết dầu.
Bước 12:
Phết tương cà Lecho hoặc sốt cà chua lên bột, dàn đều khắp bề mặt.
Bước 13:
Rải đều lá húng quế tươi.
Bước 14:
Rắc phô mai mozzarella lên trên.
Bước 15:
Rải thịt băm đã chiên lên bánh pizza, dàn đều thành một lớp mỏng.
Bước 16:
Rắc thêm phô mai Parmesan lên trên.
Bước 17:
Rưới hỗn hợp dầu ô liu và tỏi băm lên trên mặt bánh pizza.
Bước 18:
Nướng bánh pizza trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250°C trong 7–10 phút cho đến khi vàng nâu.
Bước 19:
Để bánh pizza nguội bớt rồi cắt ra thưởng thức.
Mẹo nấu ăn
Để bột được xốp hơn, hãy dùng nước ấm (35-40°C) – điều này sẽ kích hoạt men.
Để thịt băm được mềm và mọng nước hơn, hãy thêm một ít nước hoặc nước dùng vào khi chiên.
Để có hương thơm và vị ngon hơn, hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi của Ý thay vì thảo mộc khô.
Đừng cho quá nhiều nhân lên bánh pizza để tránh bánh bị nhão ở giữa.
Trước khi nướng, phết dầu ô liu lên mép bột để tạo lớp vỏ vàng giòn.
Hãy sử dụng nguyên liệu tươi để có hương vị và mùi thơm tuyệt vời nhất.
Sau khi nướng xong, hãy để bánh pizza nguội trong 2-3 phút để tránh bị vỡ vụn khi phục vụ.
