Bánh quy hoa ngày lễ

Bất kỳ đầu bếp bánh ngọt nào cũng sẽ nói với bạn rằng gần một nửa sự thành công của các món ăn phụ thuộc vào hình thức trình bày hoặc hình dạng hấp dẫn của món ăn. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại bánh nướng cho bàn tiệc ngày lễ. Không chỉ bánh ngọt và bánh pastry, mà ngay cả bánh quy cũng có thể dễ dàng biến thành những tác phẩm nghệ thuật! Những chiếc bánh quy hoa sô cô la tuyệt đẹp này sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc sinh nhật hay đám cưới nào.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho bột mì vào tô và bào bơ vào đó bằng dụng cụ bào thô. Trộn và nhào bột bằng tay.

Bước 2:

Cho lòng đỏ trứng, muối, đường vani, bột nở, kem chua, đường bột vào, trộn đều bằng thìa và nhào bột bằng tay.

Bước 3:

Nặn bột thành hình bầu dục, chia thành hai phần không bằng nhau, và cho phần bột lớn hơn vào tủ lạnh trong 10 phút, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4:

Trong một bát sạch, trộn bột ca cao với 2 muỗng canh sữa, khuấy đều.

Bước 5:

Trộn phần bột nhỏ hơn trong một cái bát với sô cô la đã pha loãng, nhào bột sô cô la và cho vào tủ lạnh trong 10 phút.

Bước 6:

Lấy cả hai phần bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên thớt, cắt mỗi phần thành 15 miếng và vo thành 15 viên tròn màu trắng và 15 viên tròn màu sô cô la.

Bước 7:

Cán một viên bột trắng thành hình bánh dẹt, đặt một viên sô cô la vào giữa, bóp chặt các cạnh lại và cán mỏng cho đến khi sô cô la được bao phủ hoàn toàn bên trong.

Bước 8:

Cẩn thận cán bột có nhân sô cô la thành một chiếc bánh mì dẹt xốp.

Bước 9:

Cắt năm đường từ mép vào giữa và tạo thành năm cánh hoa bằng cách véo phần bột trắng.

Bước 10:

Tạo ba vết cắt trang trí, không xuyên qua, trên đỉnh mỗi cánh hoa. Lặp lại quy trình này với những chiếc bánh quy còn lại.

Bước 11:

Đặt bánh quy lên khay nướng. Phết lòng đỏ trứng lên nhụy hoa và rắc một ít hạt mè trắng và đen lên trên lòng đỏ.

Bước 12:

Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Cho ra đĩa và dùng, rắc thêm đường bột lên trên.

Mẹo nấu ăn

Bạn có thể dùng bơ thực vật thay cho bơ thường.

Hãy cẩn thận khi cán bột lần cuối để các lớp bột không bị trộn lẫn vào nhau.