Bánh thịt Tourtiere

Bánh Tourtière nhân thịt là một món ăn cổ điển của Pháp với phần nhân phong phú gồm thịt băm và các loại gia vị thơm, được bọc trong lớp vỏ bánh giòn tan.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho bột mì, muối và bơ cắt nhỏ vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2:

Cho vụn bánh quy bơ vào bát, tạo một lỗ ở giữa, thêm nước và nhào bột.

Bước 3:

Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 4:

Gọt vỏ khoai tây, cho vào nồi, đổ nước ngập khoai, đun sôi, đậy nắp và nấu trong 25 phút trên lửa vừa.

Bước 5:

Cắt nhỏ hành tây, đổ dầu thực vật vào chảo và chiên trong 4 phút trên lửa vừa.

Bước 6:

Cho thịt lợn băm vào chảo, đảo đều và chiên trong 3 phút trên lửa vừa.

Bước 7:

Thêm thịt bò xay, đảo đều và nấu trong 6-7 phút trên lửa vừa.

Bước 8:

Vớt khoai tây ra khỏi nước và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền.

Bước 9:

Cho tỏi băm vào chảo, thêm tiêu đen, muối, rau mùi, đinh hương, nhục đậu khấu và quế. Khuấy đều.

Bước 10:

Cho khoai tây vào chảo, đảo đều và để nguội.

Bước 11:

Rắc bột lên thớt, đổ bột ra, lăn qua bột mì rồi chia làm đôi.

Bước 12:

Cán mỏng một nửa lượng bột và cuộn quanh cây cán bột.

Bước 13:

Trải đều bột lên chảo, làm phẳng và gập các mép ra ngoài.

Bước 14:

Cho phần nhân vào trong bánh và dàn đều.

Bước 15:

Trải phần bột thứ hai ra thớt đã rắc bột, cán mỏng lên cây cán bột và phủ bột lên chảo.

Bước 16:

Bóp mép bánh, tạo một đường rạch trang trí trên mặt bánh và phết trứng đánh tan lên mặt bánh.

Bước 17:

Nướng trong 40 phút ở 180 độ.

Mẹo nấu ăn

Để làm món bánh này, bạn cần một khuôn tròn có đường kính 26 cm.

Để cán bột, tốt nhất nên dùng cây cán bột bằng nhựa không quá dày.

Vết rạch trên lớp vỏ bánh phía trên là cần thiết để hơi nước thoát ra từ phần nhân.

Công thức làm bánh