Cháo ngô với phô mai
Nguồn gốc của công thức
Polenta là một món ăn truyền thống của Ý được làm từ bột ngô. Lịch sử của món ăn này bắt nguồn từ thời cổ đại, khi ngô được đưa đến châu Âu từ châu Mỹ sau khi phát hiện ra Tân Thế giới vào thế kỷ 15. Polenta ăn kèm phô mai đã trở thành một món ăn kinh điển ở miền bắc nước Ý, đặc biệt là ở vùng Lombardy và Piedmont. Món này thường được dùng như một món ăn kèm hoặc ăn riêng, đặc biệt là vào những tháng mùa đông khi người ta muốn một món ăn ấm áp và no bụng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột bắp
-
Sữa
-
Phô mai Parmesan
-
Bơ
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Chậu
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
Bột bắp không được ưa chuộng lắm ở nước ta – và điều đó thật không công bằng. Chúng ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm kali, phốt pho, magiê, đồng, vitamin B và E, caroten, enzyme và tinh bột. Ở Romania và Moldova, mamaliga, một món cháo đặc nổi tiếng, được làm từ bột bắp hoặc bột mì. Ở Ý, một món cháo tương tự được gọi là polenta. Hãy làm món cháo Ý chính gốc này với phô mai Parmesan.
Công thức từng bước
Bước 1:
Nạo pho mát.
Bước 2:
Đổ sữa vào nồi, thêm muối, tiêu và đun sôi.
Bước 3:
Khuấy liên tục trong khi thêm bột ngô.
Bước 4:
Thêm bơ, khuấy cho đến khi bơ tan chảy một phần.
Bước 5:
Thêm phô mai, trộn đều.
Bước 6:
Dùng như món ăn kèm hoặc như cháo cho bữa sáng.
Mẹo nấu ăn
Cho bột ngô vào sữa như khi nấu cháo bột semolina – từ từ và khuấy đều liên tục.
Nếu không có phô mai Parmesan, bạn có thể dùng bất kỳ loại phô mai cứng nào khác.
