Bánh Nutella mini
Nguồn gốc của công thức
Kem Nutella không phải là một phát minh mới. Thực chất, nó là một loại kem phết gianduja, được làm ở vùng Piedmont, Ý, từ hạt phỉ và ca cao địa phương từ giữa thế kỷ 19. Loại kem này có thể được dùng để phết lên bánh mì sandwich hoặc làm nhân cho các loại bánh nướng. Tuy nhiên, những chiếc bánh ngọt hoặc bánh mini này, được phủ những nửa hình cầu bằng kem tươi đánh bông, lại ngon hơn cả phần nhân!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nước
-
Gelatin
-
Kem 33-35%
-
Đường bột
-
Vụn dừa
-
Nutella
Bánh bông lan
-
Trứng
-
Muối
-
Đường
-
Dầu thực vật
-
Sữa
-
Bột mì
-
Bột ca cao
-
Bột nở
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Khay nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy trộn
- xương bả vai
- Rây
- Khay nướng
- Chải
- Giấy da
- Thìa
- Túi làm bánh
- Mẫu tròn
Công thức từng bước
Bước 1:
Hòa tan gelatin trong nước và để yên trong 7-10 phút.
Bước 2:
Cho đường bột vào kem tươi và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Bước 3:
Thêm vụn dừa và trộn đều bằng thìa.
Bước 4:
Đun chảy hỗn hợp gelatin, trộn với một ít kem tươi đã đánh bông trong một cái bát, sau đó trộn đều với toàn bộ kem tươi.
Bước 5:
Dùng túi bắt kem, đổ kem tươi đã đánh bông vào khuôn silicon hình bán nguyệt, sao cho kem chỉ đầy một phần.
Bước 6:
Dùng thìa tạo những vết lõm trên phần kem và dùng túi bắt kem để bơm Nutella vào đó.
Bước 7:
Sử dụng túi bắt kem có miệng rộng, phủ kem lên phần nhân và làm phẳng bề mặt bằng thìa.
Bước 8:
Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng.
Bước 9:
Đập 3 quả trứng vào tô, thêm một nhúm muối, 80g đường và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nở gấp 3-4 lần (khoảng 10 phút).
Bước 10:
Thêm dầu thực vật và đánh đều bằng máy trộn.
Bước 11:
Đổ sữa vào và đánh đều lại bằng máy trộn.
Bước 12:
Trộn 80 gram bột mì, 20 gram bột cacao và một thìa cà phê bột nở, cho vào hỗn hợp trứng và sữa rồi trộn nhẹ nhàng.
Bước 13:
Trải giấy nướng lên khay nướng có kích thước 26 x 37 cm, đổ hỗn hợp sô cô la vào và dàn đều.
Bước 14:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 10-12 phút.
Bước 15:
Cắt bánh bông lan thành các hình tròn bằng cách sử dụng khuôn mẫu.
Bước 16:
Phết sữa lên bánh quy.
Bước 17:
Lấy các nửa hình cầu đông lạnh ra khỏi tủ đông và đặt chúng lên các lớp bánh bông lan, để yên trong 15 phút.
Bước 18:
Rắc vụn dừa lên bánh và dùng.
Mẹo nấu ăn
Để làm bánh, bạn cần một khuôn có 9 lỗ hình bán nguyệt với đường kính 7 cm.
Tốt hơn hết là rây hỗn hợp sô cô la khô vào trứng và sữa từng phần qua rây, rồi trộn đều từng phần để không bị vón cục và bột được đồng nhất.
Đường kính của các lớp bánh nên lớn hơn một chút so với đường kính của lớp kem phủ trên cùng.
Xem thêm: Công thức làm bánh ngon tại nhà
