Cá trích cổ điển dưới lớp áo khoác lông thú
Nguồn gốc của công thức
Món salad "Cá trích dưới lớp áo lông" xuất hiện ở Nga vào đầu thế kỷ 20, mặc dù rất khó để xác định chính xác thời gian và địa điểm ra đời của nó. Người ta tin rằng món ăn này được tạo ra ở St. Petersburg vào năm 1918, khi một đầu bếp tại nhà hàng Moskovsky đề xuất một cách chế biến cá trích mới.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê cá trích
-
Khoai tây luộc
-
Hành tây đỏ
-
Sốt mayonnaise
-
Đường
-
Muối
-
Giấm rượu vang
-
Trứng luộc
-
Trứng cá Capelin
-
Cà rốt luộc
-
Củ dền luộc
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Dụng cụ bào
- Hình dạng thủy tinh
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc 3 quả trứng, 2 củ khoai tây, 2 củ cà rốt và 2 củ củ dền. Chờ cho đến khi chúng chín mềm.
Bước 2:
Cắt nhỏ nửa củ hành tây, thêm đường, muối và giấm. Khuấy đều và để yên trong 10 phút.
Bước 3:
Cắt cá trích thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 4:
Lấy một cái bát đựng salad.
Bước 5:
Dùng dụng cụ bào thô để bào khoai tây rồi rải đều xuống đáy khuôn.
Bước 6:
Phết đều một lớp sốt mayonnaise lên khoai tây.
Bước 7:
Xếp cá trích thành lớp thứ hai. Đặt hành tây lên trên cá trích.
Bước 8:
Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào trứng và làm mịn.
Bước 9:
Tiếp theo, phủ trứng cá capelin lên trên.
Bước 10:
Nạo cà rốt bằng dụng cụ nạo thô rồi phủ mayonnaise lên trên.
Bước 11:
Lấy củ dền và bào sợi to. Phủ mayonnaise lên trên.
Bước 12:
Hãy dùng bữa tại bàn tiệc!
Mẹo nấu ăn
Công thức này làm cho món ăn truyền thống trở nên ngon hơn và mọng nước hơn - bí quyết nằm ở lớp trứng cá capelin thêm vào.
Một biến thể của món salad này dành cho trẻ em là thêm nhiều củ dền hơn và dùng cá thu thái sợi thay vì cá trích. Bạn cũng có thể bỏ hoàn toàn trứng.
Nếu có khách lớn tuổi, hãy dùng gan cá minh thái thay vì gan cá; gan cá minh thái mềm hơn nhiều so với gan cá trích.
Bạn có thể làm cho lớp trên cùng của món salad thêm phần "mùa đông" bằng cách rắc lòng trắng trứng bào lên trên.
Xem thêm:
Công thức cổ điển
