Bánh Gubadiya kiểu Tatar ăn kèm cơm và nho khô
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Sữa
-
Kem chua
-
Muối
-
Đường
-
Bột mì
-
Bơ
-
Trứng
-
Bột nở
-
Men
Đổ đầy
-
Cơm luộc
-
Đường
-
Trứng luộc
-
Nho khô
-
Tòa án
Rắc
-
Bơ
-
Bột mì
-
Đường
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- cán bột
- xương bả vai
- Hình thức
Các bà nội trợ người Tatar hoàn toàn có quyền tự hào về món bánh Gubadiya nhiều lớp, mềm xốp; món bánh này được nướng ở hầu hết mọi gia đình. Thành phần chính trong nhân bánh là phô mai tươi màu đỏ, tan chảy gọi là Kort. Bánh cũng nhất thiết phải có cơm nấu chín, nho khô và trứng luộc thái nhỏ, đôi khi còn có cả thịt băm. Món bánh này được phục vụ trong các buổi lễ gia đình và là món không thể thiếu trên bàn tiệc cưới.
Công thức từng bước
Bước 1:
Nấu cơm.
Bước 2:
Luộc trứng rồi bào nhỏ.
Bước 3:
Cho đường và men vào sữa ấm rồi đặt ở nơi ấm áp để bắt đầu quá trình lên men.
Bước 4:
Thêm bơ đã đun chảy, kem chua và trứng, trộn đều.
Bước 5:
Trộn bột mì với muối và bột nở, cho vào tô, nhào bột, phủ khăn lên và để ở nơi ấm áp cho bột nở.
Bước 6:
Rắc bột mì lên bề mặt và chà xát cây cán bột lên đó.
Bước 7:
Chia bột thành hai phần không bằng nhau, cán mỏng phần bột lớn hơn.
Bước 8:
Đặt phần bột đã cán mỏng vào khuôn tròn, lót kín đáy và thành khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa ở mép khuôn.
Bước 9:
Phân chia sân thành hai nửa và san bằng mặt sân.
Bước 10:
Cho một nửa lượng cơm ra và dàn đều.
Bước 11:
Xếp nho khô thành từng miếng, dàn đều, rồi rắc đường lên trên.
Bước 12:
Rải một lớp trứng luộc bào nhỏ lên trên và dàn đều.
Bước 13:
Xếp thêm một lớp cơm và một lớp korta lên trên.
Bước 14:
Cán mỏng phần bột còn lại.
Bước 15:
Đặt những lát bơ lên trên phần nhân.
Bước 16:
Dùng một vòng bột phủ lên phần nhân và miết chặt các mép.
Bước 17:
Cắt nhỏ bơ, trộn đều với đường và bột mì, rồi rắc hỗn hợp vụn bánh lên trên mặt bánh.
Bước 18:
Nướng trong 40 phút ở lò đã được làm nóng trước đến 180 độ.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể mua pho mát Kort (phô mai tươi) đã làm sẵn tại các cửa hàng trực tuyến hoặc tự chuẩn bị trước bằng công thức có sẵn trên trang web.
Để dễ dàng chuyển bột đã cán mỏng vào chảo, hãy gấp bột làm tư, rắc thêm bột mì lên trên.
Tốt hơn hết là rắc vụn bánh lên trên bánh trong quá trình nướng, như vậy chúng sẽ không bị cháy và vẫn giữ được màu trắng.
