Bánh Snickers với caramel và đậu phộng

Ít ai chưa từng thử thanh kẹo Snickers nổi tiếng với đậu phộng và caramel mềm mịn. Nhưng phần nhân này không chỉ dùng để làm kẹo mà còn có thể dùng để làm bánh ngọt hoặc bánh kem. Kem bơ, caramel và đậu phộng kẹp giữa các lớp sô cô la – bất cứ ai hảo ngọt cũng sẽ thích!

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập 3 quả trứng vào tô, thêm 80g đường và một nhúm muối rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông xốp – khoảng 10-15 phút.

Bước 2:

Thêm 30 ml dầu thực vật và trộn đều lại bằng máy xay.

Bước 3:

Thêm 50 ml sữa và khuấy đều lần nữa.

Bước 4:

Trộn 80g bột mì, 20g bột cacao và một thìa cà phê bột nở. Rây hỗn hợp và trộn đều vào bột nhào làm hai lần.

Bước 5:

Đổ bột vào khuôn tròn có đường kính 20 cm và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút.

Bước 6:

Đổ 220 g đường vào chảo và đun cho đến khi đường chuyển thành caramel.

Bước 7:

Thêm 100 g bơ vào caramel và khuấy đều.

Bước 8:

Thêm 160g kem tươi và khuấy đều.

Bước 9:

Thêm nửa thìa cà phê muối và khuấy đều.

Bước 10:

Đổ hỗn hợp caramel sánh mịn đã chuẩn bị vào bát, thêm 150 g đậu phộng rang và khuấy đều.

Bước 11:

Lấy bánh bông lan sô cô la ra khỏi khuôn và cắt thành ba lớp.

Bước 12:

Trong một tô, trộn 400 g phô mai kem, 30 g đường bột và một thìa cà phê chiết xuất vani.

Bước 13:

Thêm 150 g kem tươi và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.

Bước 14:

Đặt lớp bánh đầu tiên vào khuôn bánh có đáy rời và dùng túi bắt kem để phết một lớp kem bơ theo hình xoắn ốc. Làm phẳng bề mặt và tạo viền bằng kem bơ.

Bước 15:

Đổ đầy phần không gian còn lại bằng caramel đậu phộng và phủ lớp bánh thứ hai lên trên.

Bước 16:

Lặp lại các bước trên và cho bánh vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Bước 17:

Đun chảy 150 g sô cô la sữa, thêm 50 g dầu thực vật và khuấy đều.

Bước 18:

Thêm 50 g đậu phộng giã nhỏ và khuấy đều.

Bước 19:

Lấy bánh ra khỏi khuôn và đổ kem sô cô la bơ đậu phộng lên trên, đảm bảo kem phủ kín cả hai bên thành bánh.

Bước 20:

Cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút rồi dùng.

Mẹo nấu ăn

Các nguyên liệu khô để làm bột nên được rây qua rây và trộn từ từ để đạt được độ đồng nhất cao hơn.

Tốt nhất nên sử dụng khuôn bánh có đường kính điều chỉnh được, thay vì chỉ là loại có thể gấp gọn. Điều này giúp dễ dàng đặt các lớp bánh đã nướng xong vào khuôn và cố định chúng chặt chẽ hơn.

Trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn, nên dùng dao lách nhẹ xung quanh mép bánh, nếu không phần rìa bánh có thể bị dính vào khuôn, ngay cả với khuôn có đáy rời, và bánh sẽ không được đẹp mắt.

Xem thêm: Công thức làm bánh ngon tại nhà