Bánh Rùa
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Dành cho bánh ngọt
-
Trứng
-
Đường
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Vanillin
-
Em yêu
Kem
-
Kem 33%/kem chua
-
Sữa đặc
-
Vanillin
-
Đường bột
Lớp phủ sô cô la
-
Sữa
-
Ca cao
-
Bơ
-
Đường
-
Sữa đặc
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Máy trộn
- Nồi
- xương bả vai
- Túi bắt kem
- Phim ảnh
- Giấy
Bánh Rùa – món tráng miệng thơm ngon với kem tươi mịn màng và lớp phủ sô cô la là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ nào. Chiếc bánh này, được làm từ nhiều lớp bánh bông lan mềm mại, ngấm đẫm kem bơ và phủ lớp sô cô la bên trên, chắc chắn sẽ được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Công thức từng bước
Bước 1:
Trong một tô lớn, cho đường, nửa gói đường vani, đánh tan 6 quả trứng và dùng máy đánh trứng đánh đều.
Bước 2:
Thêm bột đã rây vào hỗn hợp, chia làm 3-4 lần, vừa thêm vừa đánh đều bằng máy trộn.
Bước 3:
Thêm mật ong và bột nở, trộn đều mỗi lần bằng máy trộn.
Bước 4:
Trải giấy nướng lên khay nướng và dùng thìa múc bột thành từng phần nhỏ, tạo thành những hình tròn nhỏ. Nướng từng mẻ trong 10-15 phút ở 180 độ C. Bạn có thể nướng thêm những hình tròn nhỏ khác để làm đầu và chân rùa.
Bước 5:
Để làm kem chua, cho kem chua vào một tô sâu, thêm sữa đặc, nửa gói đường vani và đánh đều bằng máy trộn.
Bước 6:
Nếu kem chưa đủ ngọt, hãy thêm đường bột và đánh lại.
Bước 7:
Lót một cái bát sâu bằng màng bọc thực phẩm, chừa lại hai đầu không bọc.
Bước 8:
Nhúng những chiếc bánh đã nướng xong vào kem chua, rồi xếp chúng xuống đáy trước, sau đó lên thành bát, và cuối cùng là lấp đầy toàn bộ bát.
Bước 9:
Bọc kín bát đựng bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 3-4 tiếng để bánh ngấm gia vị.
Bước 10:
Đổ sữa vào muỗng, rây bột ca cao vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 11:
Thêm đường và khuấy đều.
Bước 12:
Thêm sữa đặc, khuấy đều, đặt hỗn hợp lên bếp và đun trong 5 đến 10 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
Bước 13:
Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho bơ vào và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Bước 14:
Để lớp men nguội, khuấy liên tục.
Bước 15:
Đổ lớp phủ lên bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút.
Bước 16:
Đun chảy sô cô la trắng, cho vào túi bắt kem và tạo hình trang trí lên mai rùa.
Bước 17:
Nếu muốn, bạn có thể đặt "chân" và "đầu" dưới mép bánh.
Mẹo nấu ăn
Khi đổ bột lên khay nướng, hãy chừa đủ khoảng trống giữa các giọt bột để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nướng.
Chỉ nên thêm tối đa 30 gram đường bột vào kem nếu thấy chưa đủ ngọt.
Lớp kem phủ trên bề mặt bánh nên mỏng hơn bên trong, để lớp kem phủ bên ngoài được đều hơn.
Hãy nhớ làm nguội lớp phủ trước khi đổ lên bánh để tránh bị trượt xuống lớp kem chua.
