Bánh mật ong
Nguồn gốc của công thức
Mặc dù truyền thuyết kể rằng bánh mật ong, hay medovik, đã được biết đến ở Nga từ thời Catherine Đại đế, nhưng nó thực sự trở nên phổ biến trong ẩm thực Liên Xô. Loại bánh thơm ngon, mềm mại với nhân kem chua và hương vị mật ong độc đáo, cùng vẻ ngoài ấm áp và dễ chịu này chắc chắn sẽ làm bừng sáng không gian bàn tiệc ngày lễ của bạn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bột
-
Bơ
-
Nước ngọt
-
Đường
-
Trứng
-
Em yêu
-
Bột mì
Kem
-
Đường bột
-
Kem 33-35%
-
Đường vani
-
Kem chua
-
Các loại hạt
Dụng cụ nhà bếp
- cán bột
- Chậu
- Máy trộn
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Dụng cụ cạo bột
- Khuôn nướng 24 cm
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bơ hoặc bơ thực vật vào nồi trên bếp, thêm bột nở, đường, đánh tan 3 quả trứng, rồi đổ mật ong lỏng vào.
Bước 2:
Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bơ tan chảy và đường tan hoàn toàn.
Bước 3:
Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm bột mì và nhào bột bằng thìa.
Bước 4:
Khi bột trở nên đặc, đổ bột ra bàn và nhào bằng tay, sử dụng dụng cụ vét bột để hỗ trợ.
Bước 5:
Rắc bột lên bề mặt, cán bột thành hình sợi dài rồi chia thành 8-10 phần.
Bước 6:
Vo tròn từng phần bột, đặt lên đĩa, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 7:
Cán bột từng phần một trên giấy nướng hoặc thảm nướng, sau đó dùng dao cắt thành hình tròn.
Bước 8:
Nướng bánh trong 7-8 phút ở 180 độ bằng chế độ đối lưu.
Bước 9:
Cho kem chua, kem tươi, vani và đường bột vào tô máy trộn và đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, tăng dần tốc độ máy.
Bước 10:
Hoàn thiện bánh, phết kem đều lên các lớp bánh.
Bước 11:
Phủ đều kem lên mặt trên và các cạnh của bánh rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 12:
Xay nhuyễn phần bột thừa nướng cùng với các lớp bánh và các loại hạt rang dùng để rắc lên trên trong máy xay sinh tố.
Bước 13:
Trước tiên, hãy phủ vụn bánh lên các cạnh của bánh, sau đó phủ lên mặt trên.
Bước 14:
Đổ bánh ra đĩa, đậy bằng một cái nồi và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Mẹo nấu ăn
Tốt hơn hết là nên rây bột trước.
Để nhanh hơn, hãy sử dụng cả khay nướng và giá đỡ bằng dây. Việc lật khay nướng sẽ dễ dàng hơn.
Nếu kem chua quá lỏng hoặc bị tách nước, hãy cho vào nhiều lớp vải mỏng và để ráo nước whey.
Nếu bạn có ít vụn bánh và không có các loại hạt, bạn có thể rắc bánh quy nghiền lên trên.
