Súp bí ngô với thịt băm

Súp bí ngô với thịt bò băm là sự kết hợp độc đáo giữa bí ngô mềm, béo ngậy và thịt bò băm mọng nước. Món súp thịnh soạn, đầy màu sắc này rất thích hợp cho những bữa tối ấm cúng mùa thu, vừa làm ấm lòng vừa tiếp thêm năng lượng.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ.

Bước 2:

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, cho vào chảo và xào trong 5 phút trên lửa vừa.

Bước 3:

Thêm tỏi băm và bột cà ri, đảo đều và xào trên lửa vừa thêm 1 phút nữa.

Bước 4:

Thêm nghệ và khuấy đều.

Bước 5:

Cắt khoai tây và bí ngô thành từng miếng nhỏ rồi xào trong 3-4 phút trên lửa vừa.

Bước 6:

Thêm 2 thìa cà phê muối và nước. Khuấy đều và đun sôi.

Bước 7:

Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 25 phút.

Bước 8:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Cho thịt băm vào và chiên trong 3-4 phút trên lửa vừa.

Bước 9:

Thêm muối (½ muỗng cà phê), tiêu đen, rau mùi và ớt bột ngọt rồi khuấy đều. Chiên thêm 3-4 phút trên lửa vừa.

Bước 10:

Đổ 250 ml nước dùng từ nồi súp vào cốc.

Bước 11:

Dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn súp cho đến khi mịn, thêm nước dùng từ cốc nếu cần.

Bước 12:

Nấu thêm 1 phút nữa trên lửa nhỏ.

Mẹo nấu ăn

Múc súp ra khi còn nóng, cho thêm 1-2 muỗng canh thịt băm chiên, một ít kem chua và rau mùi tây tươi vào giữa mỗi bát súp cho vừa khẩu vị.

Nếu bạn thích súp đặc hơn, trước khi xay rau củ, hãy đổ thêm nước dùng từ nồi rồi cho vào đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Món súp này có thể được làm từ bất kỳ loại bí nào, nhưng tốt nhất là bí butternut, loại có hình dạng thuôn dài.

Rất nhiều loại gia vị kết hợp tốt với bí ngô - thì là, rau mùi, hạt caraway, bột cà ri, quế, nhục đậu khấu và tiêu trắng.