Súp cà rốt

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt nhỏ một củ hành tây cỡ vừa. Cho một ít dầu ô liu vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào và xào sơ, đảo đều.

Bước 2:

Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành khoanh, cho vào cùng hành tây và xào sơ, đảo đều.

Bước 3:

Thêm một lít nước dùng rau củ, khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 10 phút.

Bước 4:

Nhấc chảo ra khỏi bếp và xay nhuyễn các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

Bước 5:

Thêm muối và tiêu, trộn đều.

Bước 6:

Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ, gọt vỏ 4 củ cà rốt nhỏ thành từng sợi.

Bước 7:

Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, cho cà rốt thái sợi, muối, tiêu vào và chiên sơ.

Bước 8:

Múc súp ra bát, trang trí với cà rốt thái sợi, rau mùi tây thái nhỏ và tiêu xay rồi dùng.

Mẹo nấu ăn

Không nên nấu hành quá chín; hành không được phép bị cháy trong bất kỳ trường hợp nào.

Tốt hơn hết là nên chọn cà rốt nhỏ và cắt thành khoanh mỏng để chúng chín đều.

Khi chiên cà rốt thái sợi, hãy cẩn thận lật chúng bằng hai chiếc xẻng để chúng không bị biến dạng.

Để trang trí món súp, bạn có thể dùng hỗn hợp các loại tiêu xay – trông sẽ đẹp mắt hơn.