Súp mì tự làm Tokmach
Nguồn gốc của công thức
Các món súp nấu với bánh bao, "zatirukha," hoặc mì tự làm – mì kéo sợi hoặc mì cắt lát – đã tồn tại hàng thế kỷ trong nhiều nền văn hóa. Chúng là một cách đơn giản và tiết kiệm để làm cho món khai vị trở nên no bụng và đầy đủ hơn. Hãy thử món súp gà truyền thống của người Tatar với mì cắt lát tự làm.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt gà
-
Nước
-
Muối
-
Củ hành
-
Trứng
-
Bột mì
-
Khoai tây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chậu
- Nắp
- Cán bột mỏng
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho thịt gà vào nồi, đổ nước ngập, thêm muối, nửa củ hành tây và nấu trong 20 phút dưới nắp đậy.
Bước 2:
Khi nước dùng sôi, hớt bỏ bọt.
Bước 3:
Đập một quả trứng vào bát, thêm muối, một thìa canh nước và đánh đều.
Bước 4:
Thêm bột mì, trộn đều, nhào bột, cho vào túi và để bột nghỉ.
Bước 5:
Gọt vỏ và thái khoai tây thành từng miếng nhỏ.
Bước 6:
Vớt hành tây ra khỏi súp và cho khoai tây vào.
Bước 7:
Rắc bột lên bề mặt, dàn phẳng và cán mỏng khối bột.
Bước 8:
Gấp bột lại như hình chiếc đàn accordion, cắt thành các hình vuông bằng nhau rồi trải ra thành các dải.
Bước 9:
Cắt các dải thành những đoạn bằng nhau, xếp chồng lên nhau và băm nhỏ.
Bước 10:
Cho mì vào súp, khuấy đều và nấu cho đến khi chín.
Bước 11:
Khi dùng, trang trí thêm bằng các loại thảo mộc.
Mẹo nấu ăn
Đùi gà là phần ngon nhất để nấu súp.
Tốt nhất nên cán bột bằng cách cuộn bột lên các cây cán bột có chiều dài khác nhau.
