Cà chua nhồi chay
Nguồn gốc của công thức
Cà chua nhồi là một món ăn có lịch sử lâu đời và phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác của món ăn này rất khó xác định, vì nó đã được biến tấu qua nhiều nền văn hóa và quốc gia khác nhau. Cà chua được thuần hóa lần đầu tiên ở Mexico và từ đó trở thành một phần quan trọng của ẩm thực trên toàn thế giới.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà chua
-
Dầu ô liu
-
Cà tím
-
Tỏi
-
Hành lá
-
Cây bạch quả
-
húng quế
-
Giấm rượu vang trắng
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- xương bả vai
- Khăn giấy
- Máy ép tỏi
Món khai vị không nhất thiết phải là xúc xích, cá, hay thậm chí là phô mai. Chỉ vì bạn không ăn các sản phẩm từ động vật không có nghĩa là bàn tiệc ngày lễ của bạn phải nhàm chán. Ngược lại, sự kết hợp giữa rau củ và thảo mộc gần như vô tận, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa hấp dẫn. Ví dụ, món cà tím chiên với nụ bạch hoa cay và húng quế trong cà chua tươi thay vì bánh tart!
Bước 1:
Cắt bỏ phần cuống của cà chua và cẩn thận loại bỏ phần lõi.
Bước 2:
Rắc muối vào bên trong cà chua, sau đó lật ngược chúng lại và để trên giấy thấm dầu trong 1 giờ.
Bước 3:
Cắt cà tím thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4:
Đổ dầu ô liu vào chảo, cho cà tím vào và chiên sơ.
Bước 5:
Nghiền nát một tép tỏi vào chảo và chiên trên lửa lớn cho đến khi cà tím chuyển sang màu nâu.
Bước 6:
Cắt một bó hành lá thành những khoanh nhỏ.
Bước 7:
Cắt nhỏ nụ bạch hoa và húng quế rồi cho vào chảo. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 8:
Thêm giấm rượu trắng và đun nhỏ lửa cho đến khi giấm bay hơi hết.
Bước 9:
Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội trong vài phút.
Bước 10:
Cho phần nhân vào bên trong quả cà chua.
Mẹo nấu ăn
Cẩn thận loại bỏ hạt và một phần thịt quả cà chua – vỏ quả không nên quá mỏng.
Sau khi rắc muối vào bên trong cà chua, dùng ngón tay xoa đều muối lên bề mặt bên trong của quả cà chua.
Chiên cà tím với tỏi, đảo liên tục để phần nhân không bị cháy.
