Khoai lang nướng với rau củ

Công thức từng bước

Bước 1:

Dùng nĩa chọc thủng khoai lang, đặt vào khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong 40 phút.

Bước 2:

Cắt nhỏ hai tép tỏi lớn bằng dao.

Bước 3:

Phi thơm tỏi trong dầu ô liu trên lửa vừa.

Bước 4:

Cắt cà chua bi thành tư phần và cho vào chảo cùng với tỏi.

Bước 5:

Cắt nửa củ hành tây đỏ thành những lát mỏng hình bán nguyệt, xoa đều với muối và nước cốt chanh rồi để sang một bên.

Bước 6:

Cho 400g đậu gà và hai nắm lớn rau bina vào chảo cùng với cà chua và tỏi. Xào cho đến khi rau bina héo.

Bước 7:

Thêm tiêu và muối cho vừa ăn, một thìa cà phê bột thì là, một thìa cà phê ớt bột hun khói và trộn đều.

Bước 8:

Cắt củ khoai lang nướng theo chiều dọc, nhưng không cắt đứt hoàn toàn, để có thể dễ dàng bổ ra.

Bước 9:

Dùng phần nhân rau củ đã chuẩn bị lấp đầy các khoảng trống giữa các củ khoai lang.

Bước 10:

Rắc hành tây đỏ ngâm chua lên trên khoai lang, rưới sốt tahini lên và dùng.

Mẹo nấu ăn

Đừng quên đảo rau trong chảo để tránh bị cháy.

Sốt Tahini là một loại sốt thuần chay được làm từ hạt mè trắng xay nhuyễn trộn với nước cốt chanh và dầu ô liu. Bạn có thể tự làm hoặc mua loại đã được làm sẵn.