Gia vị bí ngô
Nguồn gốc của công thức
Ẩm thực Ấn Độ nổi tiếng với sự đa dạng và việc sử dụng nhiều loại gia vị. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị và mùi thơm độc đáo. Bí ngô, với tư cách là một loại rau, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ do tính sẵn có và giá trị dinh dưỡng của nó.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Bí ngô
-
Dầu thực vật
-
Mù tạt hạt
-
Đậu đen
-
Asafoetida
-
Ớt khô
-
Củ hành
-
Tỏi băm
-
Ớt Jalapeño
-
Lá cà ri
-
Bột ớt
-
Bột bạch đậu khấu
-
Bột thì là
-
Nghệ
-
Garam Masala
-
Đường
-
Ngò tây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Nắp
- Chảo
- xương bả vai
Món bí ngô hầm với gia vị phương Đông này là một món rau hầm truyền thống của Ấn Độ, gọi là sabji. Ngày nay, món ăn này được đánh giá cao trên toàn thế giới bởi cả người ăn chay và những người yêu thích ẩm thực phương Đông. Sabji được chế biến với nhiều loại rau củ và gia vị khác nhau. Hãy thử với hỗn hợp gia vị Garam Masala nổi tiếng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ dầu thực vật vào chảo.
Bước 2:
Thêm hạt mù tạt, đậu urad và bột asafoetida. Chiên sơ, khuấy đều.
Bước 3:
Thêm ớt khô đã cắt đôi.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây và tỏi, thái ớt jalapeño thành khoanh rồi cho vào chảo.
Bước 5:
Thêm lá cà ri đã thái nhỏ và xào trên lửa nhỏ, khuấy đều.
Bước 6:
Thêm bí ngô thái hạt lựu, muối và đun nhỏ lửa, khuấy đều.
Bước 7:
Thêm bột ớt, bột rau mùi, bột thì là và bột nghệ. Xào đều.
Bước 8:
Đổ một ít nước vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút.
Bước 9:
Thêm một chút garam masala, đường và rau mùi. Trộn đều và tắt bếp.
Mẹo nấu ăn
Để tránh làm chậm quá trình nấu nướng, tốt hơn hết là nên thái nhỏ các nguyên liệu trước.
Trước khi nấu, bí ngô phải được gọt vỏ hoàn toàn, bỏ lõi và hạt.
Đậu urad Ấn Độ, lá cà ri, bột asafoetida và garam masala đều có bán trực tuyến. Đừng thay thế chúng, vì chúng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
