Món khai vị bánh su kem với phô mai và rau củ

Bánh su kem profiteroles không chỉ có nhân kem ngọt mà còn có thể có nhân mặn. Món khai vị đầy màu sắc và ngon miệng này với kem phô mai, phô mai feta và rau củ sẽ làm hài lòng bạn và khách mời trên bàn tiệc năm mới.

Công thức từng bước

Bước 1:

Đặt các nửa quả ớt chuông đỏ và vàng lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong 15-20 phút ở 220 độ C. Để sang một bên.

Bước 2:

Đổ nước vào nồi, thêm một chút muối và bơ. Đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy.

Bước 3:

Thêm bột mì và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột tạo thành một khối tròn.

Bước 4:

Nhấc muỗng ra khỏi bếp và khuấy đều ba quả trứng vào bột.

Bước 5:

Trải một tấm lót chống dính lên khay nướng và dùng túi bắt kem để tạo hình xoắn ốc thành 28 phần bột.

Bước 6:

Nướng trong 30-40 phút ở 180 độ.

Bước 7:

Cắt nhỏ một phần tư củ hành tây và cho vào bát.

Bước 8:

Nghiền nát tép tỏi, băm nhỏ thì là rồi cho vào bát.

Bước 9:

Nạo vỏ chanh thật mịn rồi cho vào bát cùng với nước cốt chanh, dầu ăn, đường và muối. Trộn đều.

Bước 10:

Bóc vỏ ớt nướng, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát. Trộn đều.

Bước 11:

Cắt đôi bánh profiteroles đã nướng.

Bước 12:

Cho phô mai kem, phô mai feta và kem chua vào một tô sạch và trộn đều bằng máy trộn.

Bước 13:

Sử dụng túi bắt kem có đầu hình sao, bơm kem đầy vào bên trong bánh profiteroles.

Bước 14:

Đặt nửa còn lại lên trên, phần đầu nhọn hướng xuống và ấn xuống.

Bước 15:

Đổ hỗn hợp salad rau củ đã chuẩn bị vào các "cốc" và trang trí bằng lá thì là.

Mẹo nấu ăn

Bơ và phô mai feta nên được cắt thành những khối nhỏ.

Khuấy bột choux liên tục để tránh bị cháy.

Trộn trứng vào bột theo ba giai đoạn.