Món súp Borscht cho mùa đông

Công thức từng bước

Bước 1:

Bóc vỏ và thái mỏng hành tây, cà rốt, củ dền và ớt chuông.

Bước 2:

Nạo hoặc cắt cà chua tươi thành những miếng nhỏ.

Bước 3:

Cắt nhỏ ớt và củ tỏi.

Bước 4:

Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn và xào hành tây trên lửa lớn cho đến khi hành tây trong suốt và nước bay hơi hết.

Bước 5:

Thêm cà rốt vào và xào đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Bước 6:

Thêm củ dền vào, đảo đều các loại rau củ và đun nhỏ lửa trong 8-10 phút, cho đến khi củ dền mềm và nước rau củ bay hơi hết.

Bước 7:

Thêm ớt ngọt, ớt cay và cà chua xay nhuyễn, khuấy đều.

Bước 8:

Thêm bốn lá nguyệt quế, tiêu đen xay, ớt bột ngọt, muối, đường, giấm và tỏi băm.

Bước 9:

Cho nước sốt vào, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 40-45 phút.

Bước 10:

Tiệt trùng lọ, nắp và phễu.

Bước 11:

Không cần tắt bếp, đổ nước sốt vào các lọ, cuộn chặt nắp, úp ngược các lọ lên trên và bọc chúng bằng chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Mẹo nấu ăn

Trong khi chiên, hãy đảo rau củ để tránh bị cháy.

Nhớ loại bỏ hạt khỏi ớt, nếu không ớt sẽ quá cay.

Sản phẩm này có thể dùng làm nước chấm cho món súp borscht (một lọ cho mỗi nồi) hoặc dùng làm salad.