Bánh nướng nhân khoai tây và bắp cải
Nguồn gốc của công thức
Bánh nướng nhân thạch có lịch sử lâu đời trong ẩm thực Nga. Chúng thường được các gia đình nông dân chế biến vì nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền. Bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau được dùng như một cách để bảo quản thực phẩm và làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Đổ đầy
-
Khoai tây
-
Cải bắp trắng
-
Củ hành
-
Muối và tiêu xay
-
Nghệ
-
húng quế
-
Dầu thực vật
Bột
-
Kefir
-
Dầu thực vật
-
Bột mì
-
Nước ngọt
-
Đường
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- Khay nướng đường kính 22 cm
Món bánh nướng làm từ sữa chua kefir này thực sự là cứu tinh cho bất kỳ dịp nào bạn không có thời gian đứng bếp. Bột làm bánh này cực kỳ dễ làm; không cần cán bột. Món bánh này hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn, dã ngoại hoặc ăn nhẹ ở nơi làm việc, và ngon cả khi ăn nóng lẫn lạnh. Bột bánh xốp, nướng chín hoàn hảo, và có lớp vỏ mỏng, mềm, vàng nâu.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ bắp cải và cho vào bát.
Bước 2:
Rắc muối và nghiền bắp cải cho đến khi mềm.
Bước 3:
Cắt nhỏ hành tây.
Bước 4:
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 5:
Làm nóng dầu trong chảo và cho rau vào.
Bước 6:
Rắc thêm bột nghệ và húng quế rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi chín một nửa.
Bước 7:
Tiếp theo, chúng ta cùng làm bột nhé. Cho kefir, muối, đường và bơ vào một cái bát.
Bước 8:
Trộn đều và rây bột mì vào cùng một bát. Thêm bột nở.
Bước 9:
Khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và sánh mịn như kem tươi.
Bước 10:
Đổ một nửa lượng bột vào khuôn và dàn đều phần nhân lên trên.
Bước 11:
Đổ phần bột còn lại lên trên phần nhân và dàn đều cho đến khi được phủ kín hoàn toàn.
Bước 12:
Nướng trong lò ở 180 độ C trong 30-40 phút, cho đến khi hơi vàng. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.
Mẹo nấu ăn
Các loại bánh nướng nên ở nhiệt độ phòng. Các nguyên liệu tươi sống, chẳng hạn như rau và thịt, nên được thái càng mỏng càng tốt.
Bánh không nên quá cao, nếu không phần bột lỏng có chứa kefir sẽ không chín.
Tránh sử dụng nhân có nhiều chất lỏng, nếu không bánh nướng sẽ bị quá ướt.
Khi bánh gần chín, bạn có thể rắc phô mai bào và các loại thảo mộc thái nhỏ lên trên, rồi để trong lò thêm 5-7 phút nữa.
