Bánh gạo Tết Nguyên Đán
Nguồn gốc của công thức
Loại bánh này được làm từ bột gạo nếp và đường nâu, tượng trưng cho sự chính trực và một cuộc sống ngọt ngào. Đây là loại bánh quan trọng nhất trong dịp Tết Nguyên đán của người Hoa và chỉ được làm một lần mỗi năm.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Đường nâu
-
Nước
-
Bột gạo nếp
-
Tinh bột sắn
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- xương bả vai
- Rây
- Tăm xỉa răng
- Nồi hấp đôi
- Khuôn kim loại tròn
- Nồi/muỗng
Công thức từng bước
Bước 1:
Hòa tan 450 g đường nâu trong 500 ml nước trong một cái nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 2:
Cho 450g bột gạo nếp vào một tô lớn, thêm tinh bột sắn. Khuấy đều.
Bước 3:
Đổ siro đường vào và khuấy đều.
Bước 4:
Thêm 3 muỗng canh dầu thực vật. Khuấy đều.
Bước 5:
Lọc bột qua rây.
Bước 6:
Phết một lớp dầu ăn lên chảo rồi đổ bột vào.
Bước 7:
Loại bỏ bọt khí.
Bước 8:
Đậy kín chảo bằng giấy bạc, đặt vào nồi hấp và hấp trong 50-60 phút.
Bước 9:
Lấy bánh ra khỏi khuôn và trang trí với một quả chà là.
Mẹo nấu ăn
Khuấy siro liên tục, cả khi đang đun và khi nguội. Từ từ đổ siro vào hỗn hợp bột và tinh bột, từng phần một, vừa đổ vừa khuấy đều.
Dùng tăm xỉa răng loại bỏ bọt khí trên bề mặt khuôn. Lắc khuôn để đẩy không khí ra ngoài.
