bánh thịt Ossetia
Nguồn gốc của công thức
Bánh Ossetia là một món ăn truyền thống của người Ossetia, có nguồn gốc sâu xa và là một phần quan trọng của văn hóa Ossetia. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ thời cổ đại, khi người Ossetia, giống như nhiều dân tộc khác ở vùng Caucasus, bắt đầu sử dụng bột và nhiều loại nhân khác nhau trong nấu ăn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nước
-
Đường
-
Men khô
-
Bột mì
-
Muối
-
Thịt băm
-
Zira
-
Hành lá
-
tiêu đen xay
-
Nước lạnh
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Giấy nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Cái khăn lau
- xương bả vai
- Chải
Bánh Ossetia là một món ăn truyền thống, thậm chí mang tính nghi lễ, đối với người dân vùng Kavkaz này. Đó là một loại bánh tròn (hoặc ít phổ biến hơn là hình tam giác) với lớp vỏ mỏng và phần nhân đầy đặn. Phần nhân thường có vị mặn, và có rất nhiều biến thể khác nhau. Bánh Ossetia chay thường có nhân phô mai với một số loại rau củ phủ bên trên.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước ấm vào bát.
Bước 2:
Thêm đường và khuấy đều bằng phới lồng.
Bước 3:
Thêm men khô, khuấy đều và để yên trong 15 phút.
Bước 4:
Đổ nước ấm vào, thêm bột mì, muối và nhào bột.
Bước 5:
Thoa dầu thực vật lên mặt bột, phủ khăn lên và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
Bước 6:
Cho thịt xay vào một bát sạch, nêm muối vừa ăn, thêm thìa là, hành lá thái nhỏ và tiêu. Trộn đều.
Bước 7:
Rắc bột lên bề mặt và khối bột nhào rồi cán mỏng.
Bước 8:
Khâu kín phần nhân bằng cách gom bột vào giữa và dùng ngón tay bóp chặt lại.
Bước 9:
Ép dẹt mặt bánh, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và tạo một lỗ trên lớp vỏ bánh phía trên.
Bước 10:
Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Bước 11:
Phết bơ lên mặt bánh.
Mẹo nấu ăn
Nên dùng thịt băm hỗn hợp cho phần nhân bánh, vì như vậy phần nhân sẽ mềm và mọng nước hơn, nhưng bạn không nên chọn loại quá nhiều mỡ.
Lỗ nhỏ trên lớp vỏ bánh phía trên là cần thiết để hơi nước thoát ra ngoài.
