Roslye là một món salad truyền thống của Estonia.
Nguồn gốc của công thức
Rosolye là món salad cá trích truyền thống của Estonia. Món ăn này thường được so sánh với "cá trích khoác áo lông thú", nhưng giữa hai món có nhiều điểm khác biệt. Nguồn gốc của món ăn này được bao phủ bởi những truyền thuyết ẩm thực. Một số nhà nghiên cứu nhận thấy sự tương đồng với món salad vinaigrette của Nga, một di sản từ thời Estonia là một phần của Đế quốc Nga. Những người khác lại nhận thấy sự tương đồng với món salad cá trích của Thụy Điển. Nhưng mối liên hệ có khả năng nhất là với món rosolli của Phần Lan - chính cái tên đã nói lên nhiều điều. Ngày nay, rosolye là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn trong các dịp lễ hội của người Estonia. Món ăn này thể hiện tinh thần của ẩm thực vùng Baltic: hương vị của nó gợi lên cả sự tinh tế kín đáo của phương Bắc và sự ấm áp của những buổi sum họp gia đình.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Củ dền luộc
-
Khoai tây luộc
-
Phi lê cá trích
-
Dưa chuột muối chua
-
Táo (chua)
-
Hành tây đỏ
-
Sốt mayonnaise
-
Kem chua
-
Mù tạt
-
Củ cải ngựa
-
Muối
-
Trứng gà
-
Rau mùi tây
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho kem chua, sốt mayonnaise, mù tạt, cải ngựa và muối vào một cái bát. Trộn đều.
Bước 2:
Cắt củ dền luộc thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3:
Cắt nhỏ dưa chua.
Bước 4:
Cắt nhỏ hành tây.
Bước 5:
Gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ quả táo xanh chua.
Bước 6:
Cắt cá trích thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 7:
Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô, thêm nước sốt đã chuẩn bị trước đó và khuấy đều.
Bước 8:
Cắt khoai tây thành những miếng vuông vừa phải và cho vào salad. Trộn đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 9:
Cắt trứng thành từng lát và xếp lên trên salad. Rắc thêm rau mùi tây và thưởng thức!
Mẹo nấu ăn
Tất cả các nguyên liệu phải được làm nguội trước khi trộn.
Tỷ lệ củ dền, cá trích và khoai tây nên xấp xỉ bằng nhau, và được cắt thành những miếng vuông nhỏ cỡ hạt đậu (5–7 mm) hoặc những sợi mỏng nhỏ. Thêm dưa chuột muối hoặc dưa chuột ngâm chua tùy theo khẩu vị, tùy thuộc vào độ mặn của cá trích.
