Salad cua dưới lớp áo khoác lông thú

Chúng ta sẽ cần những nguyên liệu tương tự như khi làm món cá trích bọc lông. Cá cần được luộc sơ, để nguội và bóc vỏ. Chúng ta cũng sẽ thêm một nguyên liệu nữa vào món salad: thanh cua.

Công thức từng bước

Chúng ta sẽ xếp salad thành một vòng tròn (đường kính 18 cm), vì vậy hãy đặt ngay lên đĩa. Khác với món cá trích bọc lông, lớp đầu tiên sẽ không phải là cá trích mà là khoai tây luộc. Tốt nhất nên chọn cà rốt và củ dền cỡ vừa. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và bắt đầu xếp salad.

Bước 1

Dùng dụng cụ bào thô để bào khoai tây đã luộc và rải đều lên trên đĩa.

LƯU Ý: Không nên ấn khoai tây quá mạnh để món salad không bị mất độ xốp.

Bước 2

Tiếp theo, bạn cần làm sạch cá trích và loại bỏ xương. Sau đó, cắt cá trích thành những miếng nhỏ và đặt lên trên khoai tây.

Bước 3

Lớp tiếp theo là cà rốt luộc, chúng ta trải đều ra và phết một lớp sốt mayonnaise lên trên.

Bước 4

Lớp tiếp theo là thanh cua – một nguyên liệu mới cho món ăn truyền thống. Cắt thanh cua thành những khối nhỏ.

Bước 5

Xếp các thanh cua thành vòng tròn, bào nhỏ lòng trắng trứng lên trên bằng dụng cụ bào mịn, rồi phết một lớp mayonnaise lên trên.

LƯU Ý: Lòng trắng trứng bào nhỏ giúp cho chả cua mềm xốp và mọng nước hơn.

Bước 6

Dùng dụng cụ bào thô bào củ dền đã luộc, dàn đều thành một lớp mỏng và phết thêm sốt mayonnaise.

Bước 7

Theo truyền thống, chúng ta thường trang trí lớp trên cùng của món salad bằng lòng đỏ trứng bào mịn.

LƯU Ý: Bạn cũng có thể trang trí món salad bằng phô mai cứng bào mịn.

Bước 8

!Salad cua dưới lớp áo khoác lông - Bước 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Chúng ta cho salad vào tủ lạnh để ngâm, và sau 2 tiếng thì tháo vòng ra.") Chúng ta cho salad vào tủ lạnh để ngâm, và sau 2 tiếng thì tháo vòng ra.

Mẹo nấu ăn

Chúng tôi đã tạo ra một món salad tươi sáng, đẹp mắt, ngon ngọt và hấp dẫn. Để món salad thêm ngon hơn nữa, hãy làm theo những lời khuyên sau.

Hãy bào các loại rau củ đã luộc (khoai tây, cà rốt, củ dền) trực tiếp lên vòng bào, thay vì bào trong một bát riêng. Điều này sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau quá sớm và cũng làm cho món salad thêm phần bồng bềnh và thoáng khí.

Thay vì thái nhỏ, bạn có thể bào nhỏ thanh cua bằng dụng cụ bào thô. Kết hợp với lòng trắng trứng bào nhỏ, lớp thanh cua sẽ trở nên vô cùng mềm. Vì món salad có nhiều lớp, việc sử dụng mayonnaise nguyên chất có thể làm cho nó quá nặng. Để có món salad nhẹ hơn, hãy trộn mayonnaise với 1-2 muỗng canh kem chua ít béo hoặc sữa chua tự nhiên. Điều này sẽ làm cho kết cấu của salad nhẹ hơn.