Bánh quy Giáng sinh Spitzbuben
Nguồn gốc của công thức
Ở miền nam nước Đức và Thụy Sĩ, người ta nướng một loại bánh quy đặc biệt gồm hai lớp vỏ giòn với nhân mứt vào dịp Giáng sinh – loại bánh này được gọi là bánh Linzer, hay còn gọi là Spitzbuben, hoặc "những chú bé tinh nghịch". Đôi khi lớp bánh phía trên được cắt tạo thành hai mắt và một cái miệng đang cười, trong khi những lần khác nó chỉ đơn giản là một ngôi sao.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Dầu
-
Bột mì
-
Bột hạnh nhân
-
Đường
-
Đường vani
-
Muối
-
Trứng
-
Mứt mâm xôi
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Khay nướng
- Máy trộn
- Chải
- Túi nhựa
- Giấy
- Mẫu định hình
Hãy chuẩn bị những chiếc bánh quy Spitzbuben thơm ngon của Đức với lớp vỏ mềm mại và nhân ngọt ngào – món tráng miệng hoàn hảo để giúp bạn cảm nhận không khí Giáng sinh!
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho bột mì, bơ cắt miếng, đường, đường vani, bột hạnh nhân, trứng vào tô và trộn đều bằng máy trộn.
Bước 2:
Nhào bột trong tô bằng tay, vo thành viên tròn rồi cho vào túi kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước 3:
Lấy một miếng bột, rắc bột mì lên bề mặt và lên bột rồi cán mỏng bằng cây cán bột.
Bước 4:
Dùng khuôn cắt bánh quy, cắt bột thành từng cặp. Dùng một khuôn nhỏ để tạo một lỗ hình ngôi sao trên một chiếc bánh quy trong mỗi cặp.
Bước 5:
Lặp lại thao tác này với phần bột còn lại.
Bước 6:
Trải giấy nướng lên khay nướng và xếp các lớp bánh lên. Nướng trong 15 phút ở 175 độ C.
Bước 7:
Phết mứt lên lớp bánh dưới cùng, rồi đặt một lớp bánh tương tự có lỗ ở giữa lên trên. Lặp lại với tất cả các bánh.
Bước 8:
Rắc đường bột lên bánh quy và dùng.
Mẹo nấu ăn
Lắp móc nhào bột vào máy trộn.
Bạn có thể sử dụng một mẫu lớn hoặc nhiều mẫu có hình dạng khác nhau.
Hãy chọn mứt mâm xôi không hạt để làm bánh quy.
