Cá trích cuộn dưới áo khoác lông

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị nguyên liệu. Luộc khoai tây, cà rốt, củ dền và trứng. Để nguội và bóc vỏ.

Bước 2:

Cắt nhỏ hành tây. Trộn với nước cốt chanh và 1 thìa cà phê đường trong một cái bát. Ướp ít nhất 5 phút.

Bước 3:

Cắt cá thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào hành tây đã ướp, trộn đều.

Bước 4:

Nạo khoai tây bằng dụng cụ nạo thô. Trải màng bọc thực phẩm lên mặt bàn và dàn đều khoai tây thành một lớp mỏng. Nhấn nhẹ xuống, sau đó phết mayonnaise lên trên.

Bước 5:

Đặt hỗn hợp cá và hành tây vào giữa lớp khoai tây. Ấn nhẹ phần nhân xuống để đảm bảo nó không bị rơi ra.

Bước 6:

Cẩn thận kéo các mép màng bọc và cuộn chặt bột thành hình trụ.

Bước 7:

Nạo cà rốt thành sợi to. Trải chúng lên một tấm màng bọc thực phẩm mới – chiều rộng nên bằng với cuộn màng bọc ở bước trước. Trải đều cà rốt thành một lớp mỏng và phết một ít sốt mayonnaise lên trên.

Bước 8:

Rắc trứng bào lên trên cà rốt và dàn đều, chừa lại một đường viền 1-2 cm xung quanh lớp cà rốt. Ấn nhẹ lớp cà rốt xuống và phết mayonnaise lên trên.

Bước 9:

Đặt cuộn khoai tây và cá vào giữa lớp cà rốt và trứng. Nhẹ nhàng cuộn lại bằng thìa hoặc tay.

Bước 10:

Dùng màng bọc thực phẩm tạo thành một cuộn.

Bước 11:

Nạo củ dền. Nếu củ dền nhiều nước, hãy để ráo nước trong rây và vắt nhẹ. Cho củ dền đã nạo lên một tấm màng bọc thực phẩm mới, dàn đều và ấn xuống. Lớp củ dền nên rộng hơn cuộn vừa làm để vừa khít hoàn toàn. Phết mayonnaise lên trên.

Bước 12:

Dùng màng bọc thực phẩm tạo thành một cuộn tròn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, miết chặt các mép. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bánh cứng lại và các lớp bánh ngấm nước.

Bước 13:

Trước khi dùng, cẩn thận gỡ bỏ lớp màng bọc. Cắt cuộn bánh thành từng phần. Trang trí với sốt mayonnaise và rau thơm.

Mẹo nấu ăn

Hãy sử dụng mayonnaise chất lượng cao. Bạn có thể thêm một chút mù tạt vào mayonnaise để tạo vị chua cay đặc biệt. Đừng cho quá nhiều mayonnaise vào mỗi lớp, nếu không bánh sẽ bị vỡ vụn khi cắt. Để có phiên bản nhẹ hơn, hãy thay thế một phần mayonnaise bằng kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Điều quan trọng nhất là để bánh trong tủ lạnh.

Bạn có thể nướng rau củ trong lò – điều này sẽ giúp món salad có hương vị đậm đà và đặc sắc hơn. Tất cả các loại rau củ có thể được chuẩn bị trước, bào nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh trong các hộp riêng biệt. Điều này sẽ giúp bạn hoàn thành món roulade chỉ trong 15 phút trước khi dùng.

Trình bày món salad cuộn trên một giá đỡ đẹp mắt hoặc một chiếc đĩa dài. Trang trí với các loại rau thơm, ô liu hoặc hạt mè. Món salad này sẽ là điểm nhấn thực sự của bất kỳ bữa tiệc nào.

Trước khi cắt, hãy nhúng dao vào nước nóng - điều này sẽ giúp mayonnaise không bị dính và cho phép bạn cắt thành những miếng gọn gàng, đều nhau.