Chả cá trong chảo rán

Chả cá là món ăn hoàn hảo cho những người thích ăn nhẹ nhưng vẫn no bụng. Những miếng chả tan chảy trong miệng này rất phù hợp ngay cả với trẻ nhỏ và người già. Hầu hết các loại cá thịt trắng, cả cá biển và cá nước ngọt, đều thích hợp để làm món này.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt bỏ phần vỏ bánh mì trắng, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát sâu và đổ sữa vào.

Bước 2:

Băm nhỏ tỏi và hành tây.

Bước 3:

Đun nóng dầu thực vật và bơ trong chảo, rồi phi hành tây và tỏi cho đến khi hơi vàng. Để nguội.

Bước 4:

Cắt cá thành từng miếng nhỏ.

Bước 5:

Ép bánh mì lại.

Bước 6:

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt.

Bước 7:

Thêm trứng và kem tươi. Khuấy đều.

Bước 8:

Thêm muối, tiêu và các loại gia vị. Trộn đều bằng thìa và tay, dùng lực đập hỗn hợp xuống đáy bát.

Bước 9:

Bọc thịt băm bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Bước 10:

Nặn bột thành từng miếng tròn bằng cách đập dẹt trong lòng bàn tay rồi lăn qua bột mì.

Bước 11:

Đun nóng đủ dầu thực vật trong chảo để phủ kín đáy, sau đó cho các miếng thịt vào.

Bước 12:

Chiên chả trên lửa vừa cho đến khi chín đều cả hai mặt, khoảng 8-10 phút.

Bước 13:

Dùng kèm với thì là và lát chanh.

Mẹo nấu ăn

Cá tuyết, cá hake, cá rô phi và phi lê cá rô phi đều thích hợp để làm chả.

Cho hành tây và tỏi vào giữa các lần múc cá, và cho bánh mì đã ngâm vào sau cùng.

Tốt hơn hết là nên nhào thịt băm bằng găng tay để tay không bị ám mùi cá.

Xếp các miếng thịt vào chảo, không quá sát nhau để chúng được chiên vàng đều các mặt.

Sau khi chiên, tốt hơn hết là nên cho các miếng cá sông vào lò nướng trong thời gian ngắn để diệt trừ các loại ký sinh trùng có thể có.