Charlotte với vỏ bánh phyllo
Nguồn gốc của công thức
Bột filo là một loại bánh ngọt không men rất mỏng, phổ biến ở vùng Balkan và Địa Trung Hải. Những lớp bột siêu mỏng (phyllo nghĩa là tấm trong tiếng Hy Lạp) tạo nên kết cấu giòn tan tuyệt vời sau khi nướng. Hãy thử công thức đẹp mắt và ngon miệng này: Bánh charlotte "Mạng che mặt cô dâu" với bột filo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột filo
-
Táo
-
Đường
-
Quế
-
Nước cốt chanh
-
Rượu Cognac
-
Bơ ghee
-
Trứng
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chảo
- Chải
- Hình dạng 20 cm.
Công thức từng bước
Bước 1:
Gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, rưới nước cốt chanh, rắc đường và quế, thêm rượu cognac, khuấy đều và để yên trong 10 phút.
Bước 2:
Đun chảy bơ trong chảo và chiên sơ táo trong 3-4 phút.
Bước 3:
Rã đông bột filo và tách thành từng tấm riêng biệt.
Bước 4:
Lót đáy chảo bằng giấy nướng và phết một lớp dầu mỏng.
Bước 5:
Đặt năm miếng bột lên đáy, phết bơ chảy lên mỗi miếng.
Bước 6:
Đặt phần nhân táo vào giữa, dàn đều, rồi gập các mép bột lại phủ lên trên. Phết bơ lên trên.
Bước 7:
Đặt các miếng bột còn lại lên trên, phết dầu lên và không làm phẳng chúng.
Bước 8:
Phết trứng lên mặt bánh.
Bước 9:
Nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Mẹo nấu ăn
Bất kỳ loại rượu mạnh nào cũng có thể dùng làm nhân, nhưng rượu có hương vị sẽ ngon hơn.
Thao tác nhanh với bột phyllo để tránh bị khô.
Nếu muốn bánh ngọt hơn, hãy rắc nhẹ đường lên mỗi lớp bánh.
