Cá trích dưới lớp áo lông thú trong bánh mì pita

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị nguyên liệu: Nạo nhỏ trứng luộc, cà rốt và củ dền.

Bước 2:

Cắt nhỏ hành tây.

Bước 3:

Cắt phi lê cá trích thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 4:

Cắt bánh lavash thành hình chữ nhật.

Bước 5:

Đặt lớp đầu tiên: Phết một lớp mỏng sốt mayonnaise lên một miếng bánh lavash.

Bước 6:

Sau đó, rải đều củ dền đã bào sợi lên trên.

Bước 7:

Thêm lớp thứ hai: Phủ củ dền bằng một lớp bánh mì pita thứ hai, phết mayonnaise lên trên và trải đều cà rốt bào sợi.

Bước 8:

Thêm lớp thứ ba: Phủ lên cà rốt một lớp bánh mì pita thứ ba, phết mayonnaise lên trên và rải đều trứng bào.

Bước 9:

Thêm lớp thứ tư: Dùng miếng bánh mì pita cuối cùng phủ lên trứng, phết mayonnaise lên trên rồi cho cá trích băm nhỏ và hành tây lên.

Bước 10:

Cuộn bánh: Cẩn thận cuộn bánh lavash thành một cuộn chặt, bắt đầu từ cạnh ngắn. Bọc cuộn bánh bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để bánh ngấm nước.

Bước 11:

Dọn món khai vị: Trước khi dọn ra, cắt cuộn bánh mì thành từng phần và trang trí với các loại rau thơm.

Mẹo nấu ăn

Hãy chọn loại bánh lavash mỏng, tươi. Bánh phải có độ đàn hồi và không bị nứt, nếu không cuộn bánh có thể bị vỡ khi cuộn. Nếu bánh lavash bị khô, hãy rắc nhẹ một ít nước lên và để yên trong 2-3 phút.

Vắt thật kỹ rau củ sau khi bào, đặc biệt là củ dền và khoai tây - độ ẩm dư thừa sẽ làm mềm bánh lavash và khiến nó không giữ được hình dạng.

Hãy sử dụng cá trích ướp muối nhẹ. Cá quá mặn có thể làm khô phần nhân và phá vỡ sự cân bằng hương vị. Nếu cần, hãy ngâm phi lê cá trong sữa từ 15-20 phút.

Trộn đều mỗi lớp bột với một ít sốt mayonnaise. Điều này sẽ giúp tránh những chỗ bị "ướt" trên bánh lavash và làm cho bánh mềm mọng hơn mà không bị nhão.

Xếp bột thành từng lớp đều nhau, tránh phần rìa. Để lại 2-3 cm ở mỗi bên để tránh nhân bị chảy ra ngoài khi cuộn.

Cuộn chặt nhưng cẩn thận. Đầu tiên, ấn phần nhân xuống, sau đó cuộn lại, dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm để hỗ trợ cuộn – điều này sẽ giúp quá trình cuộn dễ dàng hơn và giữ được hình dạng.

Cho cuộn bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Điều này sẽ giúp các lớp bánh đông lại, đảm bảo bạn sẽ có được những miếng bánh đều đẹp mắt mà không bị vỡ vụn khi cắt.

Trang trí trước khi dùng. Rắc thì là băm nhỏ lên bánh mì, thêm một ít trứng cá muối, hoặc trang trí bằng những lát củ dền mỏng – điều này sẽ tạo thêm điểm nhấn lễ hội cho ngay cả bàn ăn đông đúc nhất.