Solyanka với thịt xông khói
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt xông khói (thịt ức bò, xúc xích, các loại thịt xông khói khác)
-
Dưa chua
-
Hành tây
-
Bột cà chua
-
Ô liu không hạt
-
Lá nguyệt quế
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Nước
-
Dầu thực vật
-
Chanh vàng
-
Kem chua
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Muỗng múc
- Một cái nồi lớn, chảo rán hoặc vạc lớn
Công thức từng bước
Để chuẩn bị món solyanka hun khói này, bạn chỉ cần khoảng 15 phút thao tác và một chút thời gian ninh nhỏ lửa.
Bước 1:
Cắt tất cả các loại thịt xông khói thành những khối nhỏ hoặc sợi, cho vào nồi hoặc chảo lớn và bắt đầu chiên.
LƯU Ý: Để món solyanka có vị thịt đậm đà và ngon nhất, hãy sử dụng ít nhất ba loại thịt xông khói khác nhau (ví dụ: xúc xích, thịt ức bò và xúc xích săn bắn).
Bước 2:
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng nửa vòng. Cho vào nồi.
Bước 3:
Cắt dưa chuột muối thành khoanh tròn. Cho chúng vào nồi cùng với thịt xông khói.
Bước 4:
Thêm 2 muỗng canh tương cà chua. Khuấy đều và xào trong vài phút trên lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị với muối (muối Adyghe là tốt nhất), tiêu đen xay và lá nguyệt quế.
Bước 5:
Đổ khoảng 2 lít nước vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh ở lửa vừa. Bạn có thể thêm nước ngâm dưa chua để tăng độ chua cho súp. Thêm ô liu.
LƯU Ý: Điều chỉnh lượng dưa chua và nước ngâm cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu dưa chua rất chua, tốt nhất nên dùng ít hơn để tránh làm át đi hương vị khói.
Bước 6:
Đun sôi nước dùng rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh súp trong 15 phút.
Bước 7:
Sau khi nấu xong món solyanka, hãy để nó ngấm. Tắt bếp và để súp ngấm trong 5-10 phút trước khi dùng.
Mẹo nấu ăn
Khi dùng súp, hãy thêm một lát chanh và một chút kem chua vào mỗi phần ăn. Chanh không chỉ dùng để trang trí mà còn tạo hương thơm tươi mát, trong khi kem chua làm dịu vị chua gắt.
Vị chua là yếu tố thiết yếu trong công thức súp solyanka của chúng tôi. Vị chua này đến từ dưa muối và tương cà chua. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một ít nước dưa muối (3-4 muỗng canh) vào súp trong khi đang ninh để tăng thêm hương vị.
Nếu súp quá đặc, bạn có thể pha loãng bằng nước nóng ở lửa nhỏ. Ngược lại, nếu bạn muốn súp đặc hơn, hãy thêm nhiều thịt xông khói hơn.
Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể nấu solyanka trong nước dùng thịt.
Do hàm lượng muối cao (từ dưa muối và thịt xông khói), solyanka xông khói có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, và hương vị của nó càng ngon hơn theo thời gian.
