bánh kếp Địa Trung Hải
Nguồn gốc của công thức
Bánh kếp Địa Trung Hải có mùi thơm giống như pizza, mặc dù cách chế biến khác nhau. Chúng được nướng để ăn sáng không chỉ ở Ý mà còn ở Hy Lạp. Chúng tôi thấy chúng độc đáo ở chỗ bột được làm từ phô mai, rau củ và thảo mộc. Kết quả là bánh mềm, mọng nước và ngon tuyệt!
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Trứng
-
Nước
-
Bột mì
-
Men khô
-
Phô mai Parmesan bào
-
Cà chua bi
-
Phô mai Ricotta hoặc phô mai tươi
-
Phô mai Parmesan hoặc mozzarella
-
Rau oregano
-
húng quế
-
Muối và tiêu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- Cái nĩa
Công thức từng bước
Bước 1:
Đập trứng vào bát, thêm muối, tiêu rồi trộn đều bằng nĩa.
Bước 2:
Thêm 2 muỗng cà phê phô mai bào, 1 muỗng cà phê men nở ăn liền.
Bước 3:
Từ từ, vừa khuấy đều, cho thêm 150 gram bột mì và 80 ml nước. Trộn đều bằng nĩa. Hỗn hợp bột nên có độ sệt vừa phải, giống như bột làm bánh kếp.
Bước 4:
Cắt cà chua bi thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bột.
Bước 5:
Cắt nhỏ và cho vào 3-4 lá húng quế xanh.
Bước 6:
Thêm một ít phô mai Parmesan thái hạt lựu.
Bước 7:
Thêm phô mai ricotta thái hạt lựu và một chút lá oregano. Khuấy đều.
Bước 8:
Trải giấy nướng lên khay nướng, múc hỗn hợp bột bánh vào và rắc lá oregano lên trên.
Bước 9:
Nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 10:
Dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Công thức gốc sử dụng phô mai provolone thay vì Parmesan. Có thể thay thế bằng phô mai mozzarella hoặc Parmesan, mặc dù mozzarella sẽ cho hương vị tinh tế hơn.
Phô mai Ricotta có thể được thay thế bằng phô mai tươi thông thường hoặc tự làm từ sữa và axit citric.
Đổ từng phần bột lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa các bánh – bánh sẽ nở ra trong khi nướng.
