Bánh kếp cổ điển

Công thức từng bước

Bước 1:

Trong một tô, đánh đều trứng, thêm đường và muối. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó từ từ cho sữa vào và khuấy đều. Những nguyên liệu đơn giản này tạo nên món bánh kếp cổ điển hoàn hảo.

Bước 2:

Rây bột mì vào hỗn hợp chất lỏng và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, có độ sệt như kem chua. Đừng vội vàng – điều quan trọng là phải tránh để hỗn hợp bị vón cục.

Bước 3:

Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Nhiệt độ thích hợp là chìa khóa để có lớp vỏ vàng nâu mà không bị cháy.

Bước 4:

Dùng thìa múc từng phần bột vào chảo. Chiên bánh cho đến khi xuất hiện bọt khí trên bề mặt và mặt dưới có màu vàng nâu.

Bước 5:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi chín đều. Đặt bánh đã chín lên đĩa.

Bước 6:

Tiếp tục chiên cho đến khi hết bột, thêm dầu nếu cần. Bằng cách này, bạn có thể chiên xong cả mẻ trong thời gian ngắn.

Mẹo nấu ăn

Để bột nghỉ trong 15-20 phút – bánh sẽ mềm hơn.

Đừng làm bánh quá dày — bánh kếp truyền thống nên có độ xốp vừa phải, chứ không được đặc.

Dùng nóng với mứt, kem chua hoặc mật ong – đó là sự kết hợp hoàn hảo.

Lần đầu tiên làm bánh có thể không được như ý – không sao cả! Lần thứ hai, mọi thứ sẽ suôn sẻ thôi.